食用黑巧克力(dark chocolate)可以提高人體機能的抗氧化劑水準， 從而有利於預防心血管疾病、 糖尿病的發生。 但是黑巧克力可不便宜， 隨便一塊就要二三十大洋， 於是就想自己折騰著DIY試試， 最後製作好的黑巧克力口感和市售的差不太多哦! DIY過程和買現成的巧克力融化再凝固成型的做法差別不大， 只是有幾個細節需要注意。 具體手工DIY方法， 請參考下面的圖示教程。
DIY朱古力材料：
我做的是70%黑巧克力。 比例很重要：可哥脂+可哥粉共70%(可哥脂是可哥粉的1.5-2.5倍)剩下的30%根據口味分配即可。 我是各半。 (未精緻可哥脂、可哥百利可哥粉、紫風車淡奶油、太古糖粉)製作出100g70%巧克力成本10元左右。
用來加熱的鍋和一隻可以放進鍋內的碗。 攪拌杯(最好用尖嘴的)、矽膠模具。
可哥脂、可哥粉、糖粉混合後。 60攝氏度左右的熱水中， 隔水加熱， 並且不斷攪拌， 弄碎會比較好攪拌。
攪拌至上圖狀態。
加入淡奶油， 這一步加入很重要。 剛才融化的巧克力溶液在這個時候會隨著攪拌不斷的變細膩， 穩定性也會高一些。
再次攪拌至圖中狀態(比之前粘稠一些)， 完全攪拌均勻。 脫離熱源， 這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
讓薑餅人和倒鴨子躺在一個平底盤子上。
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡，放在溫度較低的地方等待成型即可。
脫模!最好把矽膠模拉扯拉扯，讓巧克力鬆動，然後倒扣進盤子裡，這樣製作好的黑巧克力表面就比較光滑。
選擇漂亮的包裝袋裝袋!拿出去炫耀吧!!女生們敗的餅乾模具終於又有用武之地了!
倒入巧克力液體後輕震模具排除氣泡，放在溫度較低的地方等待成型即可。
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