排骨燉豆角主要食材有排骨， 豆角。 四季豆中富含人體所需的蛋白質和多種氨基酸， 在夏天， 多吃一些四季豆可以消暑， 清口。 常食可健脾胃， 增進食欲。 排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜。
排骨燉豆角
排骨燉豆角食材準備
排骨350克， 豆角300克， 油適量， 鹽適量， 薑一塊， 蒜頭適量， 十三香適量。
方法步驟
1、準備好的材料， 排骨泡去血水， 薑片拍扁、蒜頭拍碎。
2、豆角洗乾淨備用， 排骨加入拍扁的薑碎、糖、生抽、油醃制15分鐘。
3、鍋裡燒開水加入豆角焯水後撈起沖冷水備用。
4、鍋裡下少許油爆香蒜蓉， 加入豆角煸炒， 加入一小匙糖， 再放2湯匙的生抽炒勻撈出備用。
5、用乾淨的鍋下油燒熱， 加入排骨煸炒。
6、炒到排骨有點焦黃， 加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻， 再加入十三香炒勻， 倒入適量的水煮。
7、水開後加入準備好的豆角燉， 翻炒， 直到水收幹即可。
愛心小貼士
1、排骨先醃制會更入味。
2、豆角焯水再炒， 可以去除豆青味。
東北菜一鍋出—排骨燉豆角
排骨燉豆角食材準備
豆角500克排骨500克， 麵粉250克， 玉米麵粉60克， 豆渣100克， 白糖100克， 酵母4克， 精鹽適量， 蔥絲15克， 薑絲15克， 花椒15粒， 八角2粒， 料酒2毫升。
方法步驟
1、麵粉250克， 豆渣100克， 玉米麵粉60克， 糖10克， 酵母4克， 水140克， (水要一點一點的加， 看自家的豆渣幹濕度)所以材料加一起揉成光滑的麵團， 放到溫暖處發酵2倍大。
2、將豆角摘去兩頭的和筋， 洗乾淨， 排骨剁成3釐米長的段， 備用。
3、鍋中水沸後放入排骨焯燙一會兒， 撈出排骨， 用溫水沖淨血沫和汙物。
4、起鍋放入油， 油好後倒入豆角翻炒， 斷生為止。
5、另起鍋， 鍋中倒好油， 油熱後， 放入花椒、八角炒香， 放入蔥薑絲炒香， 放入排骨翻炒均勻， 烹入料酒、老抽調色、調味。
6、放入適量的精鹽， 六月香大醬一勺， 雞精少許， 填入高湯(沒有高湯就用開水)水量沒過豆角和排骨即可。
7、這個時候把發好的玉米麵貼到鍋的四周邊緣， 蓋上鍋蓋,中火繼續燉至二十分鐘即可， 好吃又好看的一鍋出就出鍋了。
