炎炎夏日， 有時會覺得自己什麼都不想吃， 一到吃飯的時間就什麼都不想吃， 對於那些油膩的食物更是吃不下去， 就想吃一些清淡的食物。 而蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物， 那麼， 在這麼熱的季節裡， 我們應該吃什麼蔬菜能祛暑爽口呢?
多吃含水量多的瓜類蔬菜
夏季氣溫高， 人體丟失的水分比其他季節要多， 需要及時補充水分。 冬瓜含水量居眾菜之冠， 高達96%， 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 這就是說， 吃了500克的瓜菜， 就等於喝了450毫升高品質的水。 另外， 所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點， 有降低血壓、保護血管的作用。
多吃清熱去濕的涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過多出汗， 造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調， 食物消化不良。 吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴， 除煩解暑， 清熱瀉火， 排毒通便。 夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
多吃解火敗毒苦味蔬菜
科學研究發現， 苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等， 具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。 現代營養學家認為， 苦味食品可促進胃酸的分泌， 增加胃酸濃度， 從而增加食欲。 常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
多吃抗炎殺菌的蔬菜
夏季氣溫高， 病原菌滋生蔓延快， 是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜， 可預防疾病。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜中， 含有豐富的植物廣譜殺菌素， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中， 作用最突出的是大蒜。 近年研究查明， 大蒜的有效成分主要是大蒜素。
看完小編的介紹之後， 現在你知道夏天要吃什麼蔬菜了吧!希望對你有所幫助哦!
