我們都知道蟶子味道鮮美， 營養價值高， 常吃有健腦益智的作用。 不過也有人抱怨， 蟶子烹飪起來非常麻煩， 總覺得洗不乾淨， 吃到嘴裡還有雜質， 不衛生。 經常有朋友會在網上查閱蟶子怎麼洗， 如何清洗蟶子更徹底？下面我們就來給大家介紹一些蟶子的清洗方法， 您也一起來看看吧。
【蟶子怎麼洗】
把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨， 再準備一盆清水， 放入適量食鹽化開。 然後， 把洗淨的蟶子放入盆中， 其間注意換水， 換第3次清水後在水里加滴油， 攪勻。
這一步有幾點需要注意：
一、是清水用量不宜過多， 剛沒過蟶子就好， 這樣更方便蟶子吐泥沙。
二、是食鹽的用量不宜過多， 也不宜過少， 鹹淡要用嘴巴嘗下， 比平常的飯菜鹹淡一樣就剛好。 因為鹽放少了， 蟶子不吐泥沙， 但如果水太鹹了， 蟶子很快就會死掉。 此外， 鹽最好是用海鹽， 賣蟶子的老闆都有準備，
三、在水里加少許油能隔絕氧氣， 讓蟶子吐泥沙吐得更快。 但油的用量一定要少， 一盆水滴幾滴就可以了。 如果用多了， 蟶子也會很快死掉的。
四、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去， 可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中， 再把濾水簍或漏筐放在水裡， 並在底部墊上筷子。 這樣， 吐出的泥沙就會沉到水底， 不會再被蟶子吸回去了。
換水殺菌
靜置大約20～30分鐘後， 你就會看到蟶子開始拼命吐水了。 大約2～3小時後， 蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了， 其間要注意多換幾次水。 此外， 在蟶子吐水大約1小時後， 還可以在水中加入少許食醋， 這樣能殺死嗜鹽菌， 吃起來更衛生些。
吐泥沙
撈出吐盡泥沙的蟶子， 用淡鹽水反復的搓洗幾遍，
如果你想更乾淨些， 可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下， 取出蟶子肉， 撕掉上面的那條黑線， 去掉那團黑色的“沙袋”， 再把蟶子的吸管用手擠一下， 擠出裡面的髒東西， 再用清水沖洗乾淨就行了。
【蟶子哪些部位不能吃】
蟶子的內臟不能吃， 做時要把內臟取出， 不然吃時牙齒會感到不舒服， 買來的蟶子泡在淡鹽水裡， 可使沙子吐乾淨， 水燒開後蟶子焯10秒鐘， 殼會打開， 然後擠出內臟， 並取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎？一般來說， 死過的蟶子不建議再食用， 因為蟶子的蛋白質含量很高， 死過以後容易滋生雜菌， 從而很快變質， 吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的， 如果是死的就會吃壞肚子。 買的時候向店家要一點海水， 用於吐沙。 把蟶子放在海水裡完全浸沒， 如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。 養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子， 扔掉不能吃。 把煮好的蟶子肉從殼上取下，
【蟶子的吃法】
蟶子吃法很多， 有三吃、五吃之稱。
一吃糊蝶蟶。 把蟶洗淨後放在鍋裡燒， 蟶殼攤開， 肉露出就可取吃， 這種吃法最簡單方便。
二吃紅燒蟶。 用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處， 即把蟶殼脊割斷， 蟶殼不會攤開， 倒在鍋中紅燒， 放上油、蔥、薑佐料， 有油香味。
三吃鹽水竹筒蟶。 把蟶插在竹筒裡， 燒熟可吃， 清口鮮美， 原汁原味。
四吃炒蟶肉， 把蟶肉挑出來， 與其他菜一起炒吃， 有多種味道。
五吃鐵板蟶。 這是近幾年在酒店烹調的新製作， 吃起來有濃香脆味， 風味獨特。
【蟶子怎麼挑選】
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，裡面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市裡的蟶子都放在海水裡養著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最後再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉裡也有很多泥沙。
【蟶子怎麼挑選】
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，裡面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市裡的蟶子都放在海水裡養著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最後再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉裡也有很多泥沙。
