帶魚又稱裙帶魚、牙帶魚， 屬於鱸形目， 帶魚科。 因其身體側扁， 呈帶狀， 尾細長如鞭而得名。 帶魚肉肥刺少， 味道鮮美， 營養豐富。 每100克帶魚含蛋白質18.4克， 脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。 帶魚含不飽和脂肪酸較多， 而且脂肪酸 碳鏈又較長， 具有降低膽固醇作用。 為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
帶魚的營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性溫， 味甘， 具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
每100克帶魚肉中， 蛋白質有19克， 脂肪有7.4克， 其他營養成分未見特色。 帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，
帶魚肉質細膩， 沒有泥腥味， 不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配， 常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒， 也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。 魚肉易於消化， 是老少鹹宜的家常菜譜。
帶魚的藥用價值
【藥名】帶魚
【性味】味甘;性平
【歸經】胃經
【功效】補虛;解毒;止血;養肝;
【主治】病後體虛;產後乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血
【採收和儲藏】常年均可捕撈， 捕後， 除去內臟， 洗淨， 鮮用。
【用法用量】內服：魚肉煎湯或燉服， 150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。 外用：魚鱗適量， 敷患處。
【出處】
《食物中藥與便方》：帶魚， 滋陰、養肝、止血。 急慢性腸炎蒸食， 能改善症狀。
《藥性考》：帶魚， 多食發疥。
《隨息居飲食譜》：帶魚，
帶魚的食用禁忌
一般人群均能食用， 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
1、適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少贏瘦， 營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，
