白果除了含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外， 還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分， 常吃白果的好處有很多， 下面我們就來看一看吧!
白果的功效與作用
【性味】甘、微苦、澀， 溫， 有小毒。
【歸經】肺經。
【功效】溫肺益氣， 定喘咳， 縮小便， 止帶滯， 止瀉， 益脾。
1、中醫認為， 白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便， 主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養元素， 除蛋白質、脂肪、糖類之外， 還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素， 以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡， 其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。 適用分量每次10克左右。 一般人均可食用，
5、白果可以滋陰養顏抗衰老， 使人肌膚、面部紅潤。
吃白果有什麼好處
1、降脂：一般認為， 白果若吃太多就會流鼻血， 因為它是很強的滋補品。
2、美容：白果有美容作用， 可治療鼻面黑斑、酒渣鼻及頭面瘡癬等。 臨床上將生白果仁切片塗患處， 或白果與酒酹糟同嚼爛， 夜晚塗患處清晨洗去， 可使皮膚潔淨美容。
3、鎮咳平喘：因為白果中的維生素D2是脂溶性的， 所以連油脂一起食用， 較容易被吸收， 也可提高鎮咳效果。 治療咳嗽以砂糖調味的水煮白果為佳， 氣喘則用熬煎的， 每日各吃10粒左右即可。
4、化解瘀血、增強記憶力：吃白果有什麼好處很多人都不是很清楚， 可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。 白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。
白果怎麼吃最營養
1、白果大米粥
【材料】大米、清楚、白果。
【吃法】①白果一把， 最多不要超過10顆。 ②將白果外面的白殼剝掉， 在冷水中浸泡20分鐘後， 去除白果內層棕色的外皮。 ③將青菜洗淨， 切碎以備用。 ④將大米和白果一起倒入鍋中加入適當的水熬成粥， 先用大火燒開， 然後用中小火咕嘟大約20—30分鐘， 看粥是粘稠狀後放入切好在的青菜,再熬1-2分鐘即可， 還可以根據個人的口味加入適量的鹽。
2、白果燉雞
【材料】柴雞肉， 白果， 豬肉， 豬骨頭， 鹽， 白糖， 雞精， 食用油。
【吃法】①坐鍋點火倒入白果幹炒， 撈出後去殼、去皮， 用沸水煮10分鐘， 用牙籤將白果的芯取出。 ②雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。 ③坐砂鍋點火， 放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。 ④煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
【技巧】去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。
3、白果燉排骨
【材料】鮮排骨1000克，新鮮幹白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
【做法】①拾掇新鮮幹白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裡煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。②其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。③排骨洗淨放進沙鍋裡，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。④排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
④煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。【技巧】去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。
3、白果燉排骨
【材料】鮮排骨1000克，新鮮幹白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
【做法】①拾掇新鮮幹白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裡煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。②其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。③排骨洗淨放進沙鍋裡，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。④排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
