羊奶的膻味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分， 而羊奶中的化學成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等乃是造成羊奶特殊風味的主要原因， 與牛奶相比喝羊奶的人較少， 因為很多人聞不慣它的味道， 下面我們就一起來看一看羊奶怎麼去膻味吧!
羊奶怎麼去膻味?
1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養， 這樣不但能避免公羊身上發出的強烈膻味被羊奶吸附， 而且還能減少公羊氣息對母羊性神經的刺激， 從而在分泌乳汁時不致產生較濃的膻味。
2、淨料法：即不喂發黴變質、有異味的飼草飼料。 如不喂含魚腥味的魚粉， 不喂易使奶味變苦的豌豆， 不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉， 不經常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。
3、淨水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。
4、配種法：即避免直接交☆禁☆配， 實行人工授精， 這不僅是一種隔離辦法， 而且對於奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。
5、衛生法：在奶山羊擠奶期間， 要經常掃除羊糞、尿和雜草， 以保持羊身、羊舍的清潔衛生， 減少異味。 在擠奶之前要掃或刷乾淨羊身上的雜草、脫毛等， 要用40～50℃的溫水清洗奶山羊乳☆禁☆房， 並在圈外擠奶。
6、消毒法：擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中， 注意奶桶等器具經常用開水煮蒸或用2%堿水消毒清洗。
7、過濾法：用不少於三層的紗布過濾， 一可除去雜質， 二能減少膻味。 過濾次數越多， 膻味越小。
8、摻兌法：在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好， 或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁， 也可將膻味除去或沖淡。
9、同煮法：煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲， 也可放進一點茉莉花茶， 或放一些綠豆等食物同煮，
10、發酵法：羊奶是製作優酪乳的最好原料， 通過乳酸菌發酵， 便可去掉羊奶中的膻味。
羊奶有什麼好處?
1、改善過敏：有些寶寶和牛奶粉會產生乳糖不耐受的症狀， 改喝羊奶可以有效杜絕該現象。
2、強身健體：羊奶的高營養對於讀書的孩子可以補充大腦營養和利於身體發育， 對於中年人可以緩解工作壓力和補充每日所需的營養物質， 對於老年人則可以安神補腦、延年益壽之用。
3、抵禦疾病：羊奶除了營養價值還有很高的醫療價值， 特別是對於呼吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。
4、美容養顏：女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤、瘦身養生、緩解衰老等功效。
5、養胃解毒：羊奶性溫， 有滋陰養胃、潤暢通便、解毒的作用。
6、產後恢復：產後可通過羊奶來補血養身、補充奶水、緩解小便不通等問題。
7、治療瘡傷：羊奶細細瀝於口中可治療小孩口瘡， 用羊奶汁治療溪瘡。
8、美味食補：羊奶對於食養生也起著重要作用，
9、洗浴美肌：在洗浴時加入800左右毫升羊奶， 以35度溫水攪拌均勻， 浸泡半小時左右， 可使全身肌膚柔滑水潤且舒心安神。
羊奶的食物相克
1、韭菜：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃， 因為羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用會影響鈣的吸收。
2、果汁：羊奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子：在喝羊奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
4、蔗糖：羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶後等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。
5、巧克力：羊奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6、藥物：有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要攝入羊奶。
7、茶水：喝羊奶時不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前後1小時最好也不要喝奶。
2、果汁：羊奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。
3、橘子：在喝羊奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
4、蔗糖：羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶後等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。
5、巧克力：羊奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6、藥物：有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要攝入羊奶。
7、茶水：喝羊奶時不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前後1小時最好也不要喝奶。
