說道海苔大家一定不會陌生， 是我們生活中必不可少一種休閒零食， 大人小孩都非常喜歡吃。 我們都知道， 海苔的營養價值非常高， 常吃海苔對人體健康有很多的好處。 那您瞭解海苔的營養價值具體都有哪些嗎？下面我們就來給大家簡單介紹一下海苔的營養價值， 順便也給大家解答一下海苔是紫菜的相關問題。
【海苔的營養價值】
一、海苔的營養價值:
早在上個世紀90年代的時候， 英國的研究人員就開始研究海苔了而且有人頗為豐富的成果， 他們研究海派當中有一些物質可以殺死癌細胞， 增強人體免疫力， 而這些物質就是海苔當中還有的藻膽蛋白， 同時還談到海苔還有一些多糖是具有抗衰老， 能夠防止腫瘤的多方面的生物活性物質， 而且據有關的實驗報告， 還可以當中海油的棗園山還有助於清除人體當中的一些帶有毒性的金屬，
二、海苔的滋補脾胃價值:
海苔本身對人體有著非常多的好處， 但是由於它自身的物質特殊， 具有一點藥用價值， 所以對於有些人是不宜多吃的， 比如說脾胃虛寒的人就不可以多吃， 很多人認為海苔的味甘鹹性寒， 所以說對於有些人來說是治病的良方， 但對於有些人來說， 這是致病的毒藥。
三、海苔的副作用:
這樣說海苔的營養價值是比較好的， 但是很多青少年容易缺少一些維生素的這些含量， 如果我們長時間地去吃海苔的話， 因為海苔的配料是非常鹹的， 這樣的話會使孩子養成不良的飲食習慣， 對於日後的身體發育是有一定的影響的， 甚至由於多吃海苔造成的一高血壓等相關的疾病。
【海苔是紫菜嗎】
海苔和紫菜的區別
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱， 北方以條斑紫菜為主， 南方則以壇紫菜為主。
海苔是用條斑紫菜加工而成的， 海苔產品分為3大類， 即幹海苔類、調味海苔類和烤海苔類。
其實， 海苔和紫菜是一回事。 只不過海苔一定是紫菜， 紫菜不一定是海苔。
紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
市面上出賣的海苔分兩種， 一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（和幹海苔）， 另一種叫做“即食調味海苔”， 他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。
那麼海苔為什麼是綠色的紫菜是黑色的呢？
答案是因為紫菜沒有經過烘烤， 紫菜也含有葉綠素， 所以鮮紫菜只要經過加熱就會變綠， 幹的紫菜只要加熱到100度也會變綠， 不信您可以用您的平底鍋烤烤試試， 保准紫菜瞬間就會變成“海苔”。 所以說， 顏色和營養沒什麼關係， 不要戴有色眼睛看待問題噢～。
為什麼海苔要比紫菜貴那麼多呢？
海苔肯定是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，自然成本就會增加。其中需要說明的是烘烤，紫菜明火烤後就會增加香味，這也是即食海苔的普遍加工方法。剛才說的僅僅是初步加工，也就是所謂的原味海苔。如果是調味海苔還要二次加工，加入調味料，再次高溫蒸壓、去水和烘烤。這樣一來，海苔就要比紫菜貴多了。
【食用海苔有哪些注意事項】
很多家長給孩子挑選零食的時候開始注意健康和營養，開始選擇配料表內容少的，儘量沒有色素和香精的，於是很多、家長開始把目光移到了海苔的上面，不過同時疑惑也就來了，海苔裡面沒有味精、雞精、香精為什麼鮮味那麼大呢？
首先，從配料表中看除了調味品以為通常還會添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們在食用的時候也會品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來自於蘑菇中的游離的核苷酸即鳥苷酸、肌苷酸等天然物質。
其次，海苔的原料是紫菜，是用一種烤的方式讓紫菜乾脆可口，而紫菜本身在調湯的時候也會為湯汁帶來鮮香的味道，而這種鮮味除了來自於游離核苷酸外，還來自於其中的蛋白質，很多食物中都因為含有鮮味濃郁的蛋白質的分解物之一谷氨酸所以在烹調時不用添加味精，例如：炒雞蛋。所以這種提鮮的物質也是天然無害的。
通過兩種質的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實是來自於食物本身的，所以對於這種鮮味的顧慮家長就可以放心啦！但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合孩子的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢？
海苔確實在營養的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣；孩子的飲食習慣是從小培養的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。
所以建議家長在選擇這樣的零食時儘量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養減少鹽的攝入量。
海苔肯定是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，自然成本就會增加。其中需要說明的是烘烤，紫菜明火烤後就會增加香味，這也是即食海苔的普遍加工方法。剛才說的僅僅是初步加工，也就是所謂的原味海苔。如果是調味海苔還要二次加工，加入調味料，再次高溫蒸壓、去水和烘烤。這樣一來，海苔就要比紫菜貴多了。
【食用海苔有哪些注意事項】
很多家長給孩子挑選零食的時候開始注意健康和營養，開始選擇配料表內容少的，儘量沒有色素和香精的，於是很多、家長開始把目光移到了海苔的上面，不過同時疑惑也就來了，海苔裡面沒有味精、雞精、香精為什麼鮮味那麼大呢？
首先，從配料表中看除了調味品以為通常還會添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們在食用的時候也會品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來自於蘑菇中的游離的核苷酸即鳥苷酸、肌苷酸等天然物質。
其次，海苔的原料是紫菜，是用一種烤的方式讓紫菜乾脆可口，而紫菜本身在調湯的時候也會為湯汁帶來鮮香的味道，而這種鮮味除了來自於游離核苷酸外，還來自於其中的蛋白質，很多食物中都因為含有鮮味濃郁的蛋白質的分解物之一谷氨酸所以在烹調時不用添加味精，例如：炒雞蛋。所以這種提鮮的物質也是天然無害的。
通過兩種質的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實是來自於食物本身的，所以對於這種鮮味的顧慮家長就可以放心啦！但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合孩子的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢？
海苔確實在營養的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣；孩子的飲食習慣是從小培養的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。
所以建議家長在選擇這樣的零食時儘量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養減少鹽的攝入量。
