隨著人們對營養健康的越來越重視， 在網路上、朋友圈會出現越來越多的有關於健康營養的小建議。 一直以來， 關於蔬果皮有“神奇”功效的說法也顛覆了很多人的認識， 原來一直扔掉的蔬果皮竟然比蔬果本身還有營養價值?那麼， 蔬果皮真有那麼好嗎?我們到底是吃還是扔呢?今天裝修保障網小編就為大家解惑， 一起做好這道選擇題。
首先， 我們來說說為什麼不吃?總結了一下， 大體有以下幾種原因。
1.習慣了。 從小媽媽沒有做過， 所以不吃， 也不會給孩子做著吃， 這也是一種傳承。
2. 不好看， 不好吃。 蔬果皮一般都會比較粗糙， 口感不好， 所以也重沒有想過去吃。
3.這點是最重要的， 就是怕洗不乾淨， 有農藥的殘留， 所以去皮後食用安全係數更高。
綜其以上原因， 那蔬果皮能吃嗎?答案很肯定， 能吃。 但是也是有選擇的， 不是所有的蔬果皮都能吃。
部分的蔬果皮比蔬果本身的肉質部分含的營養成分要多，
可以吃的蔬果皮
蘋果皮：蘋果皮中含有豐富的果膠和膳食纖維、能夠促進胃腸的蠕動， 同時含有多酚類的物質， 有很好的抗氧化的作用。 最好的吃法非常簡單， 就是洗乾淨直接吃。
冬瓜皮：一般冬瓜皮比較厚而粗糙， 我們在食用的冬瓜時都會削掉冬瓜皮食用， 其實， 冬瓜皮中含有多種的維生素、礦物質， 有很好的解暑、健脾、利尿的作用;最好的食用方法就是做湯洗乾淨帶皮做湯。
梨皮：梨皮中本身是很好的中藥， 可以清心潤肺， 最好的食用方法就是做湯洗乾淨直接食用或者帶皮煮梨湯、在冰糖蒸梨的時候不要去皮。
鳳梨皮：一說到鳳梨皮，
茄子皮：是心腦血管朋友的好食物， 最好的做法就是連皮烹飪。
能食用蔬果皮還是有很多的， 但是以下幾種蔬果皮是一定不能吃的。
土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物鹼”食用過多， 在體內積累過多後有中毒， 我們平時蒸土豆的時候一定要削皮
柿子皮：柿子在沒有成熟時， 鞣酸存在於柿肉中， 成熟後鞣酸會集中到柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物- 柿石， 引起多種疾病。
紅薯皮：紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 表皮呈褐色和黑褐色斑點的紅薯多是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。 中毒輕者， 出現噁心、嘔吐、腹瀉， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡。
荸薺皮：荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，很容易導致疾病。
銀杏皮：果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
總結了以上這些，說明了蔬果皮也有好有壞，我們一定要慧眼識珠，在食用時也要好好清洗，認真處理，在享受美食的同時，也要享受健康。
甚至死亡。荸薺皮：荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，很容易導致疾病。
銀杏皮：果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
總結了以上這些，說明了蔬果皮也有好有壞，我們一定要慧眼識珠，在食用時也要好好清洗，認真處理，在享受美食的同時，也要享受健康。
