想要吃到美味有健康的麵包， 那就自己動手來做吧！那麼拿什麼做麵包呢？當然是麵包機了， 市面上有很多麵包機品牌， 我們可以挑選一台喜歡的麵包機， 就可以回家做麵包啦！那麼麵包機做麵包的方法有哪些？下面小編就帶領大家去瞭解一下。
麵包機做麵包的方法有哪些
用麵包機做蛋糕的步驟：
1.將材料 B 混合後過篩備用。
2.準備兩個大碗， 用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3.將雞蛋打開， 蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。
4.用打蛋器將蛋黃打散。
5.在蛋黃中繼續加入材料 A 中的其他原料， 一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6.此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7.將過篩後的材料 B 加入上一步的材料中， 一起攪拌均勻。
8.拿起打蛋器測試， 若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。
9.在裝有蛋白的大碗中， 加入塔塔粉。
10.用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11.將材料 C 中的細砂糖分成 3 等分， 取三分之一的量加入蛋白。
12.繼續攪拌至起細泡泡為止。
在專業領域， 一次發酵和二次發酵有兩個專門的詞彙來體現它們的區別(Fermentation和Proofing)， 而家庭製作中， 我們只需要知道， 好吃的麵包， 是兩次發酵做出來的就可以了。
長時間的發酵會增加麵包的風味， 因此有些配方使用冷藏發酵， 通過低溫長時間發酵， 得到別具口感的麵包。 但冷藏發酵有一個缺點， 就是發酵時間不易控制， 容易導致發酵過度或者發酵不足。 在現代這個缺點有了解決的辦法， 那就是將冷藏發酵與中種法結合， 單純的冷藏發酵方法則不再使用。 關於這一點， 以後我會再詳細做一篇關於中種法的博文。
第一次發酵， 怎麼判斷已經發酵好了呢？普通麵包的麵團， 一般能發酵到2-2.5倍大， 用手指沾麵粉， 在麵團上戳一個洞， 洞口不會回縮。 (如果洞口周圍的麵團塌陷， 則表示發酵過度)。
發酵的時間和麵團的糖油含量、發酵溫度有關係。 一般來說， 普通的麵團，
30g的麵包， 如果要做成丹麥麵包， 或者叫松質麵包， 就要將上火溫度設定為200度， 下火溫度設定為190度， 烘烤10分鐘；如果是軟質麵包， 也就是甜麵包， 上火要設定為200度，
下火溫度設定為180度，
但烤300g的麵包， 所需要的時間溫度配合就不是簡單地按倍數增加了：
松質麵包（丹麥麵包）， 上火190度， 下火180度， 烘烤時間為20-25分鐘；軟質麵包（甜麵包）， 上火190度， 下火180度， 烘烤時間為20-25分鐘；硬質麵包（菲律賓麵包）， 上火170度， 下火170度， 烘烤時間為25-30分鐘；脆皮面包（法國麵包）， 上火220度， 下火220度， 燒烤30分鐘左右。
