在製作蘿蔔糕時， 我們會用到一種米粉， 叫做粘米粉。 那您知道粘米粉是什麼嗎？粘米粉和糯米粉的區別有哪些？粘米粉怎麼做好吃呢？如果您也對以上問題感興趣的話， 那下面我們就和大家分享一些有關粘米粉的相關知識， 希望我們提供的內容， 能對您今後使用粘米粉帶來一定的幫助。
【粘米粉是什麼】
粘米粉是一種禾類植物的果實經過加工製成的， 它可以用於製作麵包和我們最常見的蛋糕， 是我們改善胃口的好物質。 對於這種食物， 我們希望大家能夠有一定的認識。
粘米粉：禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉， 又叫大米粉或秈米粉， 是多食品的原料， 是各種大米中糯性最低的品種。 有著糯米粉不可代替的作用， 例如是蘿蔔糕。 粘米粉-用普通梗米磨的粉， 臺灣叫在來粉。 黏性不如糯米粉， 適合作蒸的中式點心， 如松糕、發糕、定心糕等。
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，
粘米粉是製作小吃的首選， 可以製成蘿蔔糕、芋頭糕， 糍粑等美食。
適宜人群
一般人群均可食用， 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者， 煮成稀粥調養食用。
【粘米粉和糯米粉的區別】
粘米粉和糯米粉是不一樣的， 但光從外觀看很難分辨， 有些人因為身體情況不能食用某種米粉， 那麼就要選好食材了。
粘米粉和糯米粉一樣都是粉， 大家都會很容易就把兩者給弄混了， 其實， 糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的。
糯米粉也就是稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉， 又叫江米粉， 是湯圓、元宵的原料。 粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉， 又叫大米粉， 是蘿蔔糕的原料。 糯米粉和粘(讀zhan)米粉可不是一樣東西哦， 糯米粉是用糯米(北方也叫粘(讀nian)米或江米)磨成的粉，
那麼， 怎麼可以有效的區分粘米粉和糯米粉呢?一般來說， 從外觀上， 是看不出來區別的， 但要是用開水和成粉團的話就很好區分了， 糯米粉的粉團很有黏性， 而粘米粉的粉團是沒有黏性的。
【粘米粉怎麼做好吃】
一、糖不甩。
材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黃糖
做法：
1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒， 待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒， 等芝麻泛黃後關火， 晾涼
2、用研磨機將1打成粉末（花生去皮）， 若沒有研磨機， 也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中
4、用涼水50克和成軟硬適中的麵團
5、將麵團等分成4塊， 用手搓成圓圓的丸子
6、黃糖中倒適量清水25克
7、用小火熬成黏稠的糖漿。 另取一個鍋煮湯圓
8、將煮好的湯圓， 放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘， 最後撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎， 再澆上糖漿即可
二、芋頭糕
材料：粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根
調料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法：
1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1釐米大小的方形顆粒
3、炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
4、放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
5、大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6、稍攪拌均勻後，調好的粉漿水7、粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
8、一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊。熄火
9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
10、放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘
11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
12、放涼後的糕，切成長方片，然後煎熟就可
做法：
1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1釐米大小的方形顆粒
3、炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
4、放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
5、大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6、稍攪拌均勻後，調好的粉漿水7、粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
8、一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊。熄火
9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
10、放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘
11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
12、放涼後的糕，切成長方片，然後煎熟就可
