如何做麵包好吃 如何自己在家做麵包

在以前， 豆漿油條是我們的特色早餐， 但在日益重視健康飲食的今天， 油條由於含有大量對人體有害的元素， 同時早上也不宜食用油膩的食物， 因此麵包就開始逐漸取代油條， 成為我們早上餐桌的必備食材。 那如何自己在家製作出好好吃的麵包呢？下面我們就一起來看看如何做麵包好吃吧， 如果您家也有麵包機的話， 不妨試試。

【如何做麵包好吃】

1、先把酵母在溫水裡溶解， 靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡。

2、然後在麵包機裡依次放入麵粉， 鹽， 雞蛋， 白糖。

3、黃油拿出來提前室溫軟化， 或者直接用沙拉油什麼也可以， 按照說明書裡的量放。

4、除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘。

5、在攪拌的時候最好打開蓋子， 這樣麵團就不會因為機器的運作而太熱， 還有觀察一下麵團的軟硬程度， 做麵包的麵團最好偏軟一點。

6、程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，

麵團能拉出薄膜來就說明已經揉好麵團了， 要知道如果直接選做麵包程式， 麵團和的不夠充分， 那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。 黃油放了之後基本就不用管它了。

7、等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候， 那就是提示你可以添加其他的配料。

8、在燒色那裡還有按鍵需要選擇， 有“淺”“中”“深”讓你選擇， 我一般都選擇燒色淺， 不然的話出來的麵包殼特別厚， 特別硬。

9、做好以上工作， 就可以坐等美味麵包出爐啦！還可以根據自己的口味， 在製作麵包時放入各種輔料哦！

【做麵包的注意事項】

第一就是液體和粉類的配比， 但是這個不同的麵粉， 不同的季節， 吸水量是不同的， 所以， 自己在做的時候， 不能完全按照配方， 應該比方子預留10克水， 然後在揉面的過程中， 根據麵團的狀態判斷是否要再加水。 不管是麵包機揉面還是手揉， 都一樣。 我是用麵包機揉面的， 常常中途會暫停看下， 或者用手按下麵團， 如果覺得太硬， 就說明可以加水；如果覺得比較濕，

也不要輕易加粉， 再揉揉， 也許就好了。

第二揉面要充分， 讓麵粉能夠充分地吸收水分。 一般麵包機揉兩個程式， 基本可以出膜。 我覺得也不一定非要整個手伸進去， 揉出所謂的手套膜。 其實我自己做著吃， 如果不拍食譜， 我都不去拉膜檢查的。 拉膜的時候， 也不要太重， 應該取下一小塊麵團， 輕輕地拉開， 有透明的薄膜就是完全階段， 如果有破， 也沒關係， 只要破的地方是圓形的孔就可以， 吐司才要求揉到完全階段， 一般的麵包揉到擴展階段就可以了啦。

第三是發酵。 麵包分為一發， 中間鬆弛和二發三個階段。 一發大約一個小時， 中間鬆弛一般15分鐘， 二發如果是普通麵包， 大約40分鐘， 吐司就發到八九分滿。 一發發到大約兩倍大，

手指插洞檢查， 既不立即回縮， 也不塌陷， 就是一發完成；中間鬆弛也是非常重要的， 否則整形時麵團要回縮， 或者彈性不好， 被拉斷， 我今天這個不用另外整形， 就可省略這一步；二發可以在烤箱內進行， 旁邊放碗熱水保持濕度， 二發以後就不要再去動麵團了， 否則烤出來形狀就不好看了， 就算是刷蛋液也要輕輕的。

第四是保存。 在還沒有完全冷卻時， 用保鮮袋密封， 常溫保存， 一般兩三天口味都仍能保持。 不能放冰箱冷藏， 容易老化， 但是可以冷凍。

【麵包的功效與作用】

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

麵包中，澱粉糖約占60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。

【麵包的營養價值】

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

【麵包的功效與作用】

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

麵包中，澱粉糖約占60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。

【麵包的營養價值】

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。