轉基因玉米就是利用現代分子生物技術， 把種屬關係十分遙遠且有用植物的基因導入需要改良的玉米遺傳物質中， 並使其後代體現出人們所追求的具有穩定遺傳性狀的玉米。 轉基因技術是生產轉基因玉米的核心技術， 是利用DNA重組技術， 將外源基因轉移到受體生物中， 使之產生定向的、穩定遺傳的改變， 也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。 自轉基因玉米問世以來， 雖然它的某些改良性狀可以符合人們的要求， 但是它的安全性仍然飽受爭議。 科學家及各國政府也對轉基因玉米持有不同態度。
辨別轉基因玉米的方法
有一些方法能辨別是否轉基因玉米。 轉基因玉米甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多， 判斷轉基因食品的幾個標準：
1、個頭。 按照傳統， 番茄也有一定個頭的， 比如：像大拇指頭那麼一點大的小番茄絕對是轉基因。 再比如大豆，
2、色彩。 與傳統的不一樣的絕對是轉基因， 比如彩色棉花、彩色辣椒。
3、產量。 轉基因作物一般在開始幾年， 其產量要比傳統作物高不少。
4、季節。 除了大棚蔬菜外， 其它的反季節食品容易是轉基因的。
5、害蟲。 凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的， 凡是害蟲害怕， 也就是沒有害蟲， 或很少害蟲的作物， 就是轉基因。
