香菜是我們在飲食常用來調味的一種食材， 香菜的獨特味道， 總是能在最後的時候給我們很多味覺上的驚喜的， 因此一道菜中， 如果有香菜， 總能為菜品多添加很多的色彩， 當然不僅是在味道上， 香菜也有著自己的作用和功效， 一起來具體的看看香菜的作用和功效的情況吧~
香菜的功效與作用
一、通便
香菜具有通便的功效， 用香菜煮水服用對便秘等症狀有一定的緩解作用。
二、祛除寒氣
香菜具有祛寒的作用， 其性溫， 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化的作用。
三、開胃醒脾
用香菜煮水能促進胃腸蠕動， 香菜水具有開胃醒脾的作用。
四、治療感冒
香菜對感冒有一定的治療功效， 比如身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒， 效果也還是非常明顯的。
五、祛腥， 增味
香菜的這一功效與作用， 一般非常適用於家中做食物使用， 因為香菜中含有許多揮發油， 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥、增味的獨特功效。
六、促進血液迴圈
香菜還具有促進血液迴圈的作用， 寒性體質的朋友可以適當吃點香菜， 可以很好的改善手腳發涼的症狀。
七、保護眼睛
香菜的這一作用和功效大家或許知道的不多吧。 香菜中含有的維A和維C， 可以調節視網膜感光物質合成， 緩解眼疲勞， 預防乾眼病和夜盲症的發生。 所以經常用電腦的人群及學生可以適當食用香菜來保護眼睛。
八、降血壓
香菜具有降血壓的作用。 有研究發現， 用新鮮的香菜加加葛根用水煎服， 對治療高血壓有輔助療效。
香菜的營養成分
中醫認為香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的食用禁忌
痧疹已透， 或雖未透出而熱毒壅滯， 非風寒外束者忌服。
香菜性溫， 體質寒涼的患者可以多食用一些。 相反， 體內有虛熱的患者， 儘量少食用， 以免加重體內的火。
