常有人在問， 空腹吃番茄好嗎?答案是不好， 為什麼呢?因為人體在空腹狀態時胃酸分泌較多， 而番茄(番茄)含有大量膠質、柿膠酚及可容性收斂劑等成分， 空腹進番茄， 就會引起化學反應， 發生胃脹、胃痛、胃不適等症狀。 番茄可以吃， 可是不能空腹吃。
番茄不能空腹吃
番茄是減肥餐單上的常客， 尤其是白水煮番茄更是經常被作為低卡餐中的主菜之用。 但原來番茄和柿子一樣， 其中豐富的果膠、單寧酸很容易和胃酸發生反應， 導致胃結石。 番茄適宜和米飯、面製品同吃。
不宜食用未成熟的番茄
據分析， 青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。
宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。
不宜和黃瓜同時食用
很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜， 將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。 蔬菜生吃確實有利於營養的保存， 但這道菜裡有了黃瓜， 其營養價值可就要大打折扣。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。
現在我們已經瞭解了空腹吃番茄的危害， 空腹吃番茄不僅能引起人們的胃部不適， 更加能導致人們出現胃結石。 並且人們也要切記， 番茄的飲食方法， 因為不成熟和經常加熱的番茄， 還會導致人們出現食物中毒的危險。
