生活小常識：吃扁豆會中毒嗎 扁豆中毒怎麼辦

扁豆別稱火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等， 為豆科扁豆屬多年生纏繞藤本植物， 是常見的豆類蔬菜之一， 雖然一般人群均可食用， 但生扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒， 下面我們就一起來看一看扁豆中毒怎麼辦吧!

吃扁豆會中毒嗎

吃扁豆會中毒。 扁豆中毒是由於扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒素， 若加工時未做到煮熟悶透， 將這些毒素破壞， 就會導致中毒。

扁豆中毒的症狀

初期有胃部不適， 繼而出現噁心、嘔吐、腹痛， 嚴重時伴有出冷汗甚至休克， 精神症狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等， 中毒潛伏期一般5小時左右， 有的人在進食後30分鐘就可發病。

扁豆中毒怎麼辦

1、催吐：一旦發生扁豆中毒，

2、洗胃：神志不清或不配合的患者可以洗胃， 洗胃應爭取在食後6小時內進行。

3、就醫：十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救， 給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等。