牛奶是種營養豐富的飲品， 也是很多家庭中都是時常備著的一種飲品， 我們可能都聽說過這樣的一個傳聞“夏天喝牛奶會上火”， 真的是這樣的嗎？其實這是沒有根據的， 只是並不是所有人都適合喝牛奶， 像是乳糖不耐受的人和對牛奶過敏的人就是不能喝牛奶的， 一起來具體的看看吧~
喝牛奶會上火嗎
中醫認為， 牛奶味甘性微寒， 具有滋潤肺胃， 潤腸通便、補虛作用。 明代大醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦， 補益勞損潤大腸， 治氣痢， 除黃疸。 ”這說明喝牛奶並不會產生熱氣的。
從營養的角度講， 牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等， 這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。 而且牛奶中水分含量高， 在夏季也是一種良好的水分來源。
其實這所謂的上火就是因為體內的免疫力不足以及水分缺乏造成的， 並不是喝牛奶造成的上火的。
所以人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的， 無論是春夏還是秋冬， 牛奶都是比較好的營養補充品。
夏天天氣炎熱， 人體出汗較多。 牛奶中含有78%左右的水分， 其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。 因此， 夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分， 還可以增加營養成分， 這對保持身體健康是極為有益的。
牛奶中含有多種免疫球蛋白， 如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體， 能大大增強人體免疫抗病能力。 由此看來， 夏天喝牛奶， 不但不會“上火”， 還能解病毒、抗病毒。
牛奶雖然營養豐富， 但是並不是所有人都適宜飲用。
如果乳糖酸缺乏， 食用牛奶後會引起腹痛、腹瀉， 如果非要喝可喝些舒化奶。 此外， 膽囊炎和胰腺炎患者， 牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與， 飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔， 進而加重病情， 建議喝些藕粉。
不適宜飲用牛奶的人：
1、經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄， 容易引起鉛中毒，
2、乳糖不耐者：有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶， 因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用， 而是直接進入大腸， 使腸腔滲透壓升高， 使大腸粘膜吸入大量水分， 此外， 乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸， 使腸道PH值下降到6以下， 從而刺激大腸， 造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等症狀。
3、牛奶過敏者：有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀， 個別嚴重過敏的人， 甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4、返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用， 從而增加胃液或腸液的返流， 加重食管炎。
5、腹腔和胃切除手術後的患者：病人體內的乳酸酶會受到影響而減少， 飲奶後， 乳糖不能分解就會在體內發酵， 產生水、乳酸及大量二氧化碳， 使病人腹脹。 腹腔手術時， 腸管長時間暴露於空氣中， 腸系膜被牽拉， 使術後腸蠕動的恢復延遲， 腸腔內因吞咽或發酵而產生的氣體不能及時排出。
會加重腹脹，可發生腹痛、腹內壓力增加，甚至發生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術後，由於手術後殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6、腸道易激綜合症患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。
7、膽囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊與胰腺的負擔，結果使症狀加劇。
8、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者：這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。
會加重腹脹，可發生腹痛、腹內壓力增加，甚至發生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術後，由於手術後殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6、腸道易激綜合症患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。
7、膽囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，牛奶加重了膽囊與胰腺的負擔，結果使症狀加劇。
8、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者：這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。
