【圖】大龍蝦多少錢一斤？大龍蝦的營養價值

大龍蝦是軟甲綱十足目螯龍蝦科、龍蝦科、蟬蝦科和多螯龍蝦科動物的統稱， 大多數全身是紅色的， 也有一些別的顏色的， 體形較大呈圓筒狀， 是世界上最大的蝦， 某些種類龍蝦有重要的商業價值， 也可用作食材， 非常廣泛， 下面我們就一起來看一看大龍蝦多少錢一斤吧!

大龍蝦多少錢一斤?

大龍蝦的市場價格由市場地和龍蝦品質決定， 市場批發價在200元～400元左右一斤， 酒店銷售價在600元～1000元左右， 當然也有銷售超過這個價格的， 通常越是靠近沿海地區和大龍蝦產地價格也越便宜， 但也不是絕對的。

大龍蝦的挑選方法

1、要注意地域上的區別。 要做出高品質的龍蝦菜肴， 必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦， 這裡的龍蝦個大， 肉質富有彈性， 而且很少有異味， 烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味

2、在挑選龍蝦時， 以生猛活龍蝦為重點， 再進一步觀察其肉量多寡， 肉質鮮美與否。 龍蝦頭身均勻， 外殼薄而滑， 體型大， 動作活潑， 且蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密為上品。

3、要注意龍蝦的新鮮， 龍蝦雖然生命力強， 但運輸困難， 很容易死掉， 而它和黃鱔螃蟹一樣屬於高蛋白質的食物， 一旦死掉很容易變質， 即使烹飪的技術再高明，

蝦肉也會鬆散乾癟難吃， 所以死龍蝦是萬萬吃不得的。

大龍蝦的營養價值

1、從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18.9%， 高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，

不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%， 不但比畜禽肉低得多， 比青蝦、對蝦還低許多， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成， 易被人體消化和吸收， 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1.6%， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、從維生素成分來看，

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一， 龍蝦富含維生素A、C、D， 大大超過陸生動物的含量。

5、蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6、大龍蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

看完小編的介紹之後， 現在你知道大龍蝦多少錢了吧!希望能幫助你瞭解大龍蝦。