生蠔、扇貝、蟶子都是家庭餐桌上經常都能見到的小海鮮， 前面兩種大家都比較瞭解， 但是蟶子的營養價值有人瞭解嗎？蟶子又叫做西施舌， 一聽就知道它非常的鮮美。 不同產地、不同品種的蟶子味道上會有些差別。 那營養價值會有差別嗎？食用蟶子又有哪些禁忌呢？相信您通過閱讀下面的內容， 都能找到答案。
【蟶子的營養價值】
一、蟶子的營養價值
1.每100克蟶子， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。
2.蟶子肉中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
二、吃蟶子的好處
1.蟶子肉中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。
2.蟶子富含碘和硒， 它是甲狀腺功能亢進病人、老年人良好的保健食品之一， 蟶子含有鋅和錳， 常食蟶子有益於腦的營養補充， 有健腦益智的作用。
3.蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 而且熱量也很低， 因此非常適宜減肥期間食用。
三、蟶子的藥用作用
1.蟶子還有一定的醫藥作用， 具有補虛的功能。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。
2.蟶子具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等食療功效， 對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。
3.醫學工作者還發現， 蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口幹煩熱等症有一定的療效。
【蟶子的選購方法】
品質好的蟶子， 個頭大而完整， 肉質肥厚， 色澤淡黃， 質地乾燥， 略帶鹹味， 無破碎， 沒有泥沙雜質。
一般市售蟶子有兩種， 一種是浸在水裡， 買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥汙的，
另外， 新鮮乾淨， 活的蟶子吸水管都伸出殼外， 觸動後會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼， 可以發現白色的韌帶緊連著兩殼， 同時有清的液體外流。
死亡變質蟶子不可食用， 已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮， 吸水管變得乾癟而柔軟。
【蟶子的存儲方法】
蟶子買回家後， 放在清水中浸泡， 需要反復換水， 浸泡半天至一天， 不要浸泡太久， 否則蟶子會死。 如果需要保存， 則要在蟶子死之前， 放入冰箱冷凍室， 可以保證其鮮度。
【蟶子的食用方法】
忌烹調時間過短， 火力過大， 但要燒熟煮透。
清洗方法：先把泥沙沖幾遍， 然後加鹽水浸泡半小時左右， 可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品， 會讓泥沙吐的更快。 然後用小牙刷把殼刷乾淨， 祛除蟶衣（黏膜）。 不過洗的太乾淨的話， 味道也會不如之前鮮美。
【蟶子的宜忌人群】
蟶子雖鮮美， 功效也很強大， 但仍有一些人是不宜吃的。蟶子的適宜人群及禁忌人群分別有哪些？
蟶子適合濕熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。蟶子的主要功效就是清熱解毒、補虛。但陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。准媽媽最好不要吃蟶子，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的准媽媽更應少食。蟶子肉味道非常鮮美，含有的營養也很豐富，其中的不少營養素都是孕婦需要補充的。但是，孕婦不適合吃性涼的水果和食物，這一點相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至會導致脾胃虛寒、腹痛等等。所以也不建議孕婦吃蟶子。此外，蟶子是貝類的海鮮，貝類海鮮是很不容易清洗乾淨的，裡面含有很多泥沙等不乾淨的物質，這些物質對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以為了胎兒和自身的健康著想，准媽媽們最好還是稍微忌口一下。
但孕媽們不要太失望，產後就可以吃蟶子了！孕婦們在分娩後是可以吃蟶子的，而且蟶子特別適合產婦食用。蟶子富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分。適量食用蟶子有治療產後虛寒、煩熱痢疾的功效，而蟶子的殼也有醫治胃病，咽喉腫痛等功效。
但仍有一些人是不宜吃的。蟶子的適宜人群及禁忌人群分別有哪些？蟶子適合濕熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。蟶子的主要功效就是清熱解毒、補虛。但陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。准媽媽最好不要吃蟶子，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的准媽媽更應少食。蟶子肉味道非常鮮美，含有的營養也很豐富，其中的不少營養素都是孕婦需要補充的。但是，孕婦不適合吃性涼的水果和食物，這一點相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至會導致脾胃虛寒、腹痛等等。所以也不建議孕婦吃蟶子。此外，蟶子是貝類的海鮮，貝類海鮮是很不容易清洗乾淨的，裡面含有很多泥沙等不乾淨的物質，這些物質對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以為了胎兒和自身的健康著想，准媽媽們最好還是稍微忌口一下。
但孕媽們不要太失望，產後就可以吃蟶子了！孕婦們在分娩後是可以吃蟶子的，而且蟶子特別適合產婦食用。蟶子富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分。適量食用蟶子有治療產後虛寒、煩熱痢疾的功效，而蟶子的殼也有醫治胃病，咽喉腫痛等功效。
