釋迦果學名番荔枝， 別稱賴毬果、佛頭果等， 為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木， 果實的大小與石榴相近， 表皮滿布疙瘩連接成球形， 果實主供鮮食， 也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等， 下面我們就一起來看一看釋迦果的營養價值吧!
釋迦果的營養成分
釋迦果的食用方法釋迦果為熱帶水果， 曾經在日本被認為是世界上含有維生素C最高的水果， 營養價值豐富。 每100克釋迦果果肉組織營養成分的含量為水分為8.36克、可溶性固形物18.0～26%、脂肪0.14%～0.3%、礦物質0.6%～0.7%、碳水化合物23.9%、鈣0.2%、磷0.04%、鐵1.0%、有機酸為0.42%、總糖15.3%～18.3%、維生素C為0.265克、蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。
釋迦果的營養價值
1、釋迦果富含維生素C， 維C具有保護牙齒健康， 預防動脈硬化， 清除自由基防癌， 保護細胞、解毒， 保護肝臟， 提高免疫力、應急能力。
2、釋迦果富含鐵， 適宜於缺鐵性貧血患者。 孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
3、釋迦果富含豐富的鈣， 而鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高， 調節酶的活性， 參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放， 調節激素的分泌， 調節心律、降低心血管的通透性， 控制炎症和水腫， 維持酸堿平衡等。
4、釋迦果富含碳水化合物， 碳水化合物是構成機體的重要物質， 儲存和提供熱能， 維持大腦功能必須的能源， 調節脂肪代謝， 提供膳食纖維， 節約蛋白質， 解毒， 增強腸道功能。
釋迦果的食用功效
1、延緩肌膚衰老：釋迦果含豐富的維生素C， 具有降血糖的功效， 是最佳的抗氧化水果， 能夠有效延緩肌膚衰老， 美白肌膚。
2、通腸排便：釋迦果纖維含量較高， 能有效地促進腸蠕動， 排走積存在腸內的宿便。
3、降低血糖：釋迦果具有啟動腦細胞和降低血糖的功效， 在國外常用來治療腦萎縮和糖尿病。 糖尿病患者經常食用釋迦， 對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4、抗癌：從1970年開始， 專家們就針對釋迦果進行了20多項研究。 研究結果表明，
5、促進兒童生長發育：釋迦果果實是一種營養非常均衡的食物， 含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、黃酮和粗纖維精氨。 酸能促使胰島素生成及分泌增強細胞的免疫功能， 賴氨酸是大腦神經細胞再生的氨基酸。 精氨酸可刺激垂體分泌生長激素， 可促進膠原組織的合成， 對促進兒童生長有作用。
6、維持神經肌肉應激性：釋迦果果實中含有多種礦質元素， 鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅的含量都很高， 而且鉀、鈉、鈣、鎂保持一定比例，
釋迦果的食用方法
1、釋迦果一定要熟軟才能吃， 買回家後， 若仍生硬， 可用報紙包裹， 噴些水， 放上一二天， 待變軟後即可用刀剖開去皮食用， 鮮美香甜， 口味非常獨特。
2、釋迦果也可切塊做成各種冰飲， 果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
3、釋迦果也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。
4、可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最後就是把買回的釋迦果果多方上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。
注意：普通人均可食用。釋迦果雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。3、釋迦果也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。
4、可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最後就是把買回的釋迦果果多方上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。
注意：普通人均可食用。釋迦果雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
