淡幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。 淡幹海參是海參產品中的極品， 無糖無水， 方便儲藏， 下面我們就一起來看一看淡幹海參的發泡方法和選擇技巧有哪些吧!
淡幹海參的發泡方法
1、將幹海參用水清洗， 把表面鹽份去掉 。 取潔淨無油的容器， 裝入適量的純淨水， 將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時， 每8小時換水一次直至發軟。
2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出內筋和沙嘴， 清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。 不用剔除是可以食用的， 但會影響海參發大， 所以。 在裡面切幾段即可。 如圖所示， 為了防止海參粘油， 手上戴了個塑膠袋。
3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水， 將洗淨的海參放入。 大火煮開後小火再煮20分鐘， 熄火後蓋捂待其自然涼透， 撿出煮軟的海參。 將硬的海參留在鍋中，
4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水， 放入煮好的海參密封(要把海參用保鮮膜包好)。 然後置於電冰箱的冷藏室內， 再浸泡48-72小時， 每天換水一次， 即可食用。
淡幹海參的選擇技巧
1、從個頭上選擇：從不同品質個數識別：特大規格30——40頭(500克)，
2、開口處看：開口可看到肉質肥厚乾淨為優質。
3、從刺參嘴部看：骨板不疏鬆的為上品。
4、參形態識別：優質的刺參體型肥滿且呈圓柱型， 刺挺直， 個體輕， 刺參生長越長， 個體越大。
5、乾燥度達到國家標準的幹海參， 置通風陰涼處， 保質期達3年以上。
總而言之， 選擇海參從顏色、手感、味道等幾個方面去看， 而海參本省的話就是需要看的是底足要短而粗壯， 沙嘴兒要大， 肉質要厚實有彈性， 形態要短粗胖， 結實， 背刺要挺拔粗壯。
淡幹海參的適宜人群
淡幹海參一般人群都能食用。
1、適宜虛勞羸弱， 氣血不足， 營養不良， 病後產後體虛之人食用， 適宜腎陽不足， 陽痿遺精， 小便頻數之人食用， 適宜高血壓病， 高脂血症， 冠心病， 動脈硬化之人食用， 適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用， 適宜肝炎， 腎炎， 糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用， 適宜血友病患者及易於出血之人食用， 適宜年老體弱者食用。
2、患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
3、生血養血和促進鈣質吸收。
4、預防心血管疾病， 增強人體免疫力者。
5、手術患者的最佳補品， 孕產婦的保健， 美容養顏。
海參的食物相克
1、海參不能和甘草酸、醋一起吃， 醋能中和海參的營養成分， 酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、 蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
2、淡幹海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃。
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔。
5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、 蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。2、淡幹海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃。
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔。
5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
