核桃仁別稱胡桃仁、胡桃肉等， 為胡桃科胡桃屬植物胡桃核內的果肉， 營養價值非常高， 入藥具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效， 對腰痛腳弱、尿頻遺尿、陽痿遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰鬁等有治療作用， 下面我們就一起來看一看核桃仁的功效與作用吧!
核桃仁的藥用功效
【性味】性甘、澀， 性溫。
【歸經】腎、肝、肺經。
【功效】補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便， 主治腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰鬁。
核桃的營養價值
1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸， 經常食用核桃， 不但不會升高血糖， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。
2、核桃含有大量的脂肪， 能潤腸， 治療大便秘結， 可使消瘦的人增重。
3、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸， 是人體的必需脂肪酸， 是人體理想的肌膚美容劑。
4、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E， 可以細胞老化， 有健腦、增強記憶力和延緩衰老的作用。
5、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
6、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料，
核桃的營養作用
1、補虛強體：經動物實驗證明含胡桃油的混合脂肪飲食， 可使體重增長， 血清白蛋白增加， 而血膽固醇水準升高卻較慢， 故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。 據臨床報導， 將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏， 治療皮炎、濕疹， 有效率可達100%。
3、潤澤肌膚：核桃仁富含的油脂， 有利於潤澤肌膚， 保持人體活力。
4、防癌抗癌：核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用， 對多種腫瘤， 如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。
5、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能。
6、淨化血液：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收， 並可溶解膽固醇， 排除血管壁內的“污垢雜質”使血液淨化， 從而為人體提供更好的新鮮血液。
核桃仁的用藥禁忌
1、有痰火積熱或陰虛火旺者忌服核桃仁。
2、核桃仁不可多食， 動痰飲， 令人噁心， 吐水吐食。
3、核桃仁多食生痰， 動腎火。
4、肺家有痰熱， 命門火熾， 陰虛吐衄等證皆不得施。
5、泄瀉不已者禁用核桃仁。
核桃仁的食用方法
1、韭菜核桃仁粥
【材料】鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。
【做法】將韭菜洗淨，切段，核桃仁搗碎，大米淘洗乾淨，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，連服15～20天。
【功效】韭菜有溫補肝腎、助陽固精等功效，素有“起陽草”之稱，可作為治療陽痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽虛之陽痿、早洩。適用于腎陽虛所致之遺精，症見腰膝酸軟、精液清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。
2、核桃仁燉蠶蛹
【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生薑1——2片。
【做法】核桃仁洗淨，晾乾水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然後一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。
【功效】養臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補腎強腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季裡連續服用半個月，可使皮膚細膩光滑，容顏紅潤，另外此湯還有烏鬚髮的作用。
3、核桃仁大米粥
【材料】核桃仁50克，大米100克。
【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝去仁皮，搗爛。把大米淘洗乾淨。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸後用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。
【功效】提神健腦，壯筋骨。
4、核桃仁蓮心粥
【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。
【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗淨，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟後即成。每日2次，連服15～20天。
【功效】核桃仁有補腎強腰、補氣養血、固精縮尿、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。
5、棗泥核桃仁
【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可哥粉15克，麵粉、植物油各適量。
【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取麵粉200克加豬油1OO克拌勻成幹油酥。餘下的麵粉加豬油25克、可哥粉和水拌成水油酥。將幹油酥包入水油酥中，擀成長方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。
【功效】溫補腎陽、寧心安神、潤腸通便、健腦益智。
6、核桃仁枸杞粥
【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。
【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗乾淨的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開後轉用小火熬煮成稀粥。
【功效】滋陰補腎、健腦益智。
核桃仁的食用方法
1、韭菜核桃仁粥
【材料】鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。
【做法】將韭菜洗淨，切段，核桃仁搗碎，大米淘洗乾淨，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，連服15～20天。
【功效】韭菜有溫補肝腎、助陽固精等功效，素有“起陽草”之稱，可作為治療陽痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽虛之陽痿、早洩。適用于腎陽虛所致之遺精，症見腰膝酸軟、精液清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。
2、核桃仁燉蠶蛹
【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生薑1——2片。
【做法】核桃仁洗淨，晾乾水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然後一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。
【功效】養臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補腎強腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季裡連續服用半個月，可使皮膚細膩光滑，容顏紅潤，另外此湯還有烏鬚髮的作用。
3、核桃仁大米粥
【材料】核桃仁50克，大米100克。
【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝去仁皮，搗爛。把大米淘洗乾淨。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸後用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。
【功效】提神健腦，壯筋骨。
4、核桃仁蓮心粥
【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。
【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗淨，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟後即成。每日2次，連服15～20天。
【功效】核桃仁有補腎強腰、補氣養血、固精縮尿、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。
5、棗泥核桃仁
【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可哥粉15克，麵粉、植物油各適量。
【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取麵粉200克加豬油1OO克拌勻成幹油酥。餘下的麵粉加豬油25克、可哥粉和水拌成水油酥。將幹油酥包入水油酥中，擀成長方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。
【功效】溫補腎陽、寧心安神、潤腸通便、健腦益智。
6、核桃仁枸杞粥
【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。
【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗乾淨的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開後轉用小火熬煮成稀粥。
【功效】滋陰補腎、健腦益智。
