生活小常識：松茸怎麼吃？

松茸怎麼吃呢?松茸又名松蕈 ， 是一種名貴的食用菌 ， 營養價值極高， 而且味道鮮美， 做菜的時候， 用上一、兩片已帶出松林的清香和真菌的鮮美。 現代研究發現， 松茸可在美白 肌膚的同時， 説明肌膚組織通暢運行， 讓肌膚真正健康、白皙。

新鮮松茸

新鮮的或不超過24小時的松茸， 這樣吃最好， 口感也最好。 松茸用乾淨白毛巾擦乾淨， 尾部的根用刀削掉。 不要用水洗， 會失去松茸的香味。 根部也很珍貴， 不要一口氣切掉啊， 再切成薄厚合適的片。 從菌蓋以下， 用手(或小刀)將松茸皮撕去， 直至菌柄全部沒有外皮。 以微濕白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。

乾鬆茸

乾鬆茸先用水沖洗乾淨， 稍浸泡一會， 再用水洗乾淨， 擠幹水分即可。 其它處理步驟同上。

小貼士

松茸是特殊療效的藥用菌。 據醫藥文獻上記載， 松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰和驅蟲的功效。 現代醫學研究認為， 松茸菌 體粗大， 蛋白質含量高達17%， 而且含有人體8種必需的氨基酸， 豐富的維生素B1、B2和維生素C。 松茸肉質細嫩， 香味濃郁， 在古代的日本， 為百姓向天皇和貴族進貢的珍品。