【圖】野菠菜又叫什麼 野菠菜特點介紹

野菠菜別稱酸模、皺葉羊蹄、羊蹄根等為蓼科酸模屬一年生草本植物， 歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡， 嫩莖葉味酸可生食， 也可涼拌， 含有豐富的維他命A、維他命C及草酸， 嘗起來有酸溜口感， 常被作為料理調味用， 入藥具有涼血、解毒、殺蟲的功效， 主肺結核咯血、痔瘡出血、癰瘡腫毒、疥癬、皮膚瘙癢等症。

野菠菜根為鬚根， 莖直立， 高40～100釐米， 具深溝槽， 通常不分枝。 葉片披針形或狹長形， 長8～14釐米， 寬1～2.6釐米， 兩端漸狹， 全緣， 有柄。 基生葉和莖下部葉箭形， 長3～12釐米， 寬2～4釐米， 頂端急尖或圓鈍， 基部裂片急尖， 全緣或微波狀。 葉柄長2～10釐米。 莖上部葉較小， 具短葉柄或無柄。 托葉鞘膜質， 易破裂。 花序狹圓錐狀， 頂生， 分枝稀疏。

野菠菜的花簇腋生， 間隔或密集在圓錐形的穗狀花序上， 花穗有葉， 生於各枝的上端。 花單性， 雌雄異株， 綠色。 花粳基部有關節。 花被片長卵形， 有顯著細網紋，

每片背後有長卵形瘤狀突起， 邊緣狹， 多數各邊的中央有一長針刺， 先端直伸或彎曲， 也有無針刺的， 其邊緣更狹。 瘦果橢圓形， 具3銳棱， 兩端尖， 長約2毫米， 黑褐色， 有光澤。 包於宿存的花被內。 花期5～7月， 果期6～8月。

野菠菜現已被當成蔬菜栽種， 具有較高的營養價值，

每百克野菠菜嫩葉含水分92克、胡蘿蔔素3.2毫克、維生素C70毫克、蛋白質1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物2克、鈣440毫克、磷80毫克， 但因野菠菜含酸性草酸鉀及某些酒石酸， 有時因草酸含量過多而致中毒， 文獻上曾有小兒食野菠菜葉而致死的報告。

野菠菜的古名為Rumex， 是“吸吮”的意思。 古時候人們在旅途中就以吸吮它的葉子來解渴， 因此野菠菜的花語是“體貼”， 受到這種花祝福而生的人如果是女性一定充滿母愛、溫柔又善解人意， 就像聖母瑪利亞一般， 當然一旦戀愛也是無悔的付出， 讓對方感受到濃濃的情意。