蜂蜜可以放冰箱裡嗎?很多朋友喜歡在山上在養蜂人那購買蜂蜜， 一買就是好幾斤， 或者十幾斤， 蜂蜜買的多了， 短時間吃不完， 需要保存起來， 於是有人會問， 蜂蜜應該怎樣保存， 蜂蜜可以放冰箱嗎等問題， 如果不放冰箱如何保存蜂蜜呢?下面我們就一起來看一看吧!
蜂蜜可以放冰箱裡嗎
蜂蜜可以放冰箱裡。 蜂蜜放到冰箱中會促使它結晶析出葡萄糖， 這個變化並不影響蜂蜜的安全性， 也不影響它的營養價值， 只是會影響到口感的均勻程度， 如蜂蜜的味道。
蜂蜜的保存方法
1、蜂蜜買回家後， 用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存， 不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。
2、蜂蜜應密封保存， 取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾， 防止水分進入， 蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。 由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體， 能與金屬起化學反應， 在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後， 會發生化學反應。 因此， 應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。
4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。 為了避免串味和污染，
5、將蜂蜜長期放置在常溫下， 不見黴變或質變， 主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。 蜂蜜含有抗氧化劑， 還因呈酸性、含糖量高， 保持著很高的滲透力， 微生物無法在這種環境內生存。
蜂蜜的真假鑒別
1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色， 因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分， 所以看起來不是很清亮， 呈白色、淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳。 假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充， 故色澤鮮豔， 一般呈淺黃或深黃色。
2、真蜂蜜呈黏稠液體， 挑起可見柔性長絲， 不斷流。 假蜂蜜有懸浮物或沉澱， 黏度小， 挑起時呈滴狀下落， 有斷流。 在暴曬後真蜂蜜變稀薄， 而假蜂蜜無變化或更黏稠。 若蜂蜜極稀， 容易流動， 則可能是摻了水的。
3、真蜂蜜氣味純正、自然， 有淡淡的植物味的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口， 有黏稠糊嘴感，
5、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜， 色澤較混濁， 味道也不夠甜。 將少量蜂蜜放入杯中， 加適量水煮沸， 待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色， 說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
6、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果是好的蜂蜜， 鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來， 但聞到的還是瓜果花朵的香味。 如果是摻了白糖的， 則會散發焦糊味。
7、取一份蜂蜜， 加入兩份冷開水及四份95%的酒精， 混勻後置放一晝夜， 如無雜質沉澱， 說明品質純正。
8、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡， 使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!
9、冬天把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下，然後靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!9、冬天把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下，然後靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
