草菇又名蘭花菇、苞腳菇等， 因營養豐富、味道鮮美而倍受青睞， 但是草菇在採收後極難儲存， 一想到保存， 往往便會想到冰箱， 草菇能放冰箱保存嗎?下面我們就來看一看吧!
草菇能放冰箱保存嗎?
草菇不能放冰箱保存。 因為草菇是高溫食用菌， 新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存， 否則會自溶變成水， 新鮮草菇在12℃以下儲存， 會發生表面出水的冷害現象， 若儲存溫度在15℃以上， 又因呼吸作用強， 急速消耗體質， 菇體很快軟化並產生異味， 因此草菇採收後極難儲存， 其最適的儲存溫度為12℃～15℃， 但也只能存放2~3天， 所以， 草菇不能冷凍， 最好是吃多少買多少。
草菇淡鹽水冰箱保存法
草菇可以用淡鹽水的保存方法暫時保存， 但不如鮮品味鮮。 把鮮草菇削根洗淨， 再在鍋裡倒入自來水燒開， 放入準備好的草菇， 同時放一點鹽， 待水沸騰2~3分鐘關火， 降溫後即可放入冰箱， 保存5天左右。
優質草菇的挑選方法
1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型， 應選擇無表面發黃的草菇。
2、應選擇新鮮幼嫩， 螺旋形， 硬質， 菇體完整， 不開傘， 不松身， 無黴爛， 無破裂， 無機械傷的草菇。
3、最後， 看有無異味， 病蟲， 死菇， 發黏， 萎縮， 變質等現象， 不帶泥沙等雜物。
