鮑魚的營養價值
營養素含量(每100克):熱量(大卡)84、00,碳水化合物(克)6、60,脂(克)0、80,蛋白質(克)12、60、
鮑魚富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素，
富含鈣， 鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高， 調節酶的活性， 參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放， 調節激素的分泌， 調節心律、降低心血管的通透性， 控制炎症和水腫， 維持酸堿平衡等。
富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。
富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡， 消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
鮑魚的適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花， 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
適宜厭食、偏食， 不易入睡、易驚醒， 易感冒， 頭髮稀疏， 智力發育遲緩， 學步、出牙晚或出牙不整齊， 陣發性腹痛腹瀉， X或O型腿， 雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力， 關節疼， 頭暈， 貧血及產前高血壓綜合征， 水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛， 牙齒鬆動、脫落， 駝背，
適宜消瘦， 免疫力低， 記憶力下降， 貧血， 水腫等症狀的人群。
適宜生長發育停滯的兒童。
鮑魚的食療方案
1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、明目：含鈣， 增加眼球壁的彈力， 防治近視的發生與發展。
3、健腦：含鈣， 鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
4、護髮：含蛋白質的食物， 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸， 是合成頭髮角蛋白的必需成分。
5、補血益氣：適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6、通便：促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。
7、調經：緩解痛經， 或是經期腰痛。 調理經期。
8、養陰補虛：補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
