藕粉的營養價值非常高， 作為傳世養生食品富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因數， 主要功效為養血， 老幼婦孺、體弱多病者尤宜， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用， 下面我們就一起來看一看藕粉的營養價值吧!
藕粉的營養成分
藕粉的營養成分非常豐富， 每100克藕粉可食部的營養素含量為熱量372千卡、鈣8毫克、蛋白質0.2克、核黃素0.01毫克、鎂2毫克、煙酸0.4毫克、鐵17.9毫克、碳水化合物92.9克、錳0.28毫克、膳食纖維0.1克、鋅0.15毫克、銅0.22毫克、胡羅蔔素0.4微克、鉀35毫克、磷9毫克、視黃醇6.4微克、鈉10.8毫克、硒2.1微克。
藕粉的營養價值
1、蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症。
2、藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
3、藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
4、藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲、促進消化、開胃健中， 有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。
5、藕富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。
6、藕含有大量的單寧酸，
藕粉的食用功效
1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠， 具有清熱養血， 除煩安神的功效， 可以改善血虛失眠等症狀， 睡前沖泡一小碗藕粉， 可以有安神入睡的功效。
2、益氣補血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素， 這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生， 對於缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。
3、健脾開胃：藕粉經過一系列加工之後， 性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和， 既易於消化吸收又可以養胃滋陰， 改善脾胃虛弱， 散血開胃， 經常服用， 輕身益年。
4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸， 這兩種物質有收縮血管和止血的功效， 中醫認為蓮藕止血而不留淤， 是熱病血症的食療佳品。
5、益血生肌：藕粉富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。
6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症， 對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
藕粉的食用方法
1、白糖煮藕粉
【做法】每次用藕粉30～50克， 白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。
【功效】生津止渴、清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯
【做法】銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
【功效】預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效，適宜月經量多、血色鮮紅者。
3、蘋果藕粉
【做法】藕粉200克，蘋果300克。把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。當點心食用，用量自願。
【功效】健脾開胃、益氣補血，對貧血、慢性胃炎有療效。
4、藕粉粥
【做法】藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
【功效】固精氣、烏鬚髮、潤膚養顏、補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症均可作輔食。
【功效】生津止渴、清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯
【做法】銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
【功效】預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效，適宜月經量多、血色鮮紅者。
3、蘋果藕粉
【做法】藕粉200克，蘋果300克。把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。當點心食用，用量自願。
【功效】健脾開胃、益氣補血，對貧血、慢性胃炎有療效。
4、藕粉粥
【做法】藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
【功效】固精氣、烏鬚髮、潤膚養顏、補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症均可作輔食。
