中央廚房這個詞對於我們也許只是聽過但是我們並不知道它是什麼含義， 在我們的生命中， 我們聽過中央空調、中央冰箱或者是其他的。 到底中央廚房它是什麼呢， 下面我們就跟隨我們的小編一起去看看這到底是怎麼回事吧。
中央廚房是什麼：中央廚房它是採用巨大的操作間， 採購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責， 半成品和調好的調料一起， 用統一的運輸方式， 趕在指定時間內運到分店。 其實說白了就是說中央廚房就是把貨物統一的安排在在一個地方， 然後我們在具體的進行分配的這個流程。
中央廚房的優點：
1.中央廚房通過集中規模採購、集約生產來實現菜品的質優價廉， 在需求量增大的情況下， 採購量增長相當可觀。
2.中央廚房為保證原料品質的穩定， 建立原料基地或定點品牌供應企業， 獨立擁有自己的專業原料生產基地和廠家， 這樣可以保證原料的新鮮優質， 為生產製作統一優質的菜品提供前期保證。
3.建立中央廚房， 它簡化了複雜的初加工操作， 這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益， 讓家庭廚房勞動社會化， 更科學地保障市民餐桌的安全。
中央廚房的特點：中央廚房能為消費者提供更具有特色的廚房產品， 保證商品的品質、衛生標準的一致性；同時通過這樣的鵝方式可以集中採購、生產、控制價格， 提高商品附加值， 實現企業利潤最大化；降低人事費用、降低物業成本；提高服務水準， 提高工作效等這些特點。
中央廚房在產品加工注意事項：
1.考慮加工產品的色香味形，
確定產品的工藝配方
2.採取集約化的生產方式實現產品的規模化生產
3.選擇加工工藝設備與人員配置
4.可以高效的額物流配送解決方案
結語：中央廚房他就是可以節約我們的時間和空間，
同時他的操作也更加的方便。
但是在我們的生活中，
每一件事情我們都應該一分為二的去看待。
中央廚房有我們上面所說道的好處，
但是他還是有許多的缺點，
我們在看待中央廚房的時候，
我們就要考慮到他的有利的和不利的。
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