彩椒是甜椒中的一種， 因其色彩鮮豔， 多色多彩而得其名， 在生物上屬於雜交植物， 富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素， 不僅可改善黑斑及雀斑， 還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效， 下面我們就一起來看一看彩椒的營養價值吧!
彩椒的營養成分
彩椒的維生素綜合含量居蔬菜之首， 每100克彩椒的營養成分含量為熱量19大卡、蛋白質1.3克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克、膳食纖維3.3克、維生素A132微克、維生素B0.1毫克、煙酸1.09毫克、葉酸83.4微克、維生素C104毫克、維生素E1.6毫克、鈣9毫克、磷26毫克、鉀278毫克、鈉6.8毫克、鎂18毫克、鐵0.5毫克、鋅0.18毫克、硒0.12微克、銅0.06毫克、錳0.09毫克。
彩椒的營養價值
1、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C， 醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素， 也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。
2、甜彩椒在成熟期果實中的營養成分除維生素C含量未增加外， 其它營養成分均會增加五倍， 因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。
3、甜彩椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素， 而且越紅越多。
4、甜彩椒甜椒含有一種椒紅素， 還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
彩椒的功效與作用
1、預防心血管疾病：可改善黑斑及雀斑， 還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效， 能夠使血液中的良好膽固醇增加， 使血管強健， 使血液迴圈轉為良好， 改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝：甜彩椒中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存，
3、抗老化：紅甜椒所具有的強大抗氧化作用， 可抗白內障、心臟病和癌症， 防止身體老化， 並且使體內的細胞活化， 有著非常明顯的效果。
