雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈， 安第斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用， 塊根含有豐富的水份與果寡糖， 嘗起來即甜又脆， 也可以當做水果食用， 研究發現雪蓮果還具有非常強的藥用價值， 下面我們就一起來看一看雪蓮果的功效與作用吧!
雪蓮果的營養價值
每100克雪蓮果含熱量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白質0.4～2.0克、纖維素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、維生素A0.00微克、維生素C33.00毫克、維生素E0.00毫克、胡蘿蔔素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.04毫克、鈣87.00毫克、鉀230.00毫克、磷24.00毫克、鈉0.70毫克、視黃醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克。
雪蓮果的藥用價值
【性味】味甘、苦， 性溫。
【歸經】肝、脾、腎經。
【功效】潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓。
【主治】便秘、面痘、暗瘡、高血壓、糖尿病。
雪蓮果的功效與作用
1、雪蓮果能調理血液， 能降低血糖、血脂和膽固醇， 可預防和治療高血壓、糖尿病， 對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2、雪蓮果能幫助消化， 調理和改善消化系統的不良狀況。 能顯著促進腸胃蠕動， 潤腸通便， 不僅能消除便秘， 還可防治下痢， 是腸胃道疾病的剋星。
3、雪蓮果能抗氧化， 消除自由基， 可減少或避免結石症的發生。
4、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑， 產生雙歧因數。
5、雪蓮果具有清肝解毒、降火降血壓的功效， 為防治面痘、暗瘡， 養顏美容的天然保健品。
6、雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖， 人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物， 因此難以被人吸收， 糖尿病患者及減肥者亦可使用。
7、雪蓮果提高免疫力。
8、雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60～70%， 其含量是所有植物中最高的， 還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。 研究並發現， 每天服用3～6克的果寡糖， 3周之內， 人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
9、雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高， 能促進有益微生物的生長。
雪蓮果怎麼吃最好?
1、滋潤的雪蓮果湯
【材料】雪蓮果一個、紅蘿蔔一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半。
【做法】牛腱和雞爪加水先煮， 水開後撇到肉沫， 慢火熬起碼一到一個半小時， 然後加進雪蓮果和紅蘿蔔， 再熬半小時即可。
【功效】對膽固醇偏高者和糖尿病人有食療的作用， 具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。
2、雪蓮果肉骨湯
【材料】雪蓮果， 肉骨， 薑， 無花果， 鹽。
【做法】肉骨飛水， 加入清水、薑、無花果猛火熬煮半小時。 加入雪蓮果文火煲一小時， 下鹽調味即可。
3、雪蓮果雞湯
【材料】雪蓮果500克， 老母雞1只， 薑3片， 鹽適量。
【做法】老母雞洗淨， 斬成大塊， 放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水。雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可。
4、菊花瘦肉雪蓮果
【材料】雪蓮果、豬瘦肉、幹菊花
【做法】①將雪蓮果洗淨去皮，削切成一片片雪蓮果片。②把豬瘦肉切成肉片，放酒、鹽醃制一會。③幹菊花開水泡開。④鍋裡水開後,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。⑤煮燉開後，加鹽即可。
【功效】清肝解毒去火、潤腸通便等功效，有效的防治面痘、暗瘡，也是養顏美容的天然保健品。
禁忌：雪蓮果性大寒，腸胃不好者慎雪蓮果，大量食用雪蓮果後會出現胃寒、便溏、狂瀉不止等症狀。雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血症。
放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水。雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可。4、菊花瘦肉雪蓮果
【材料】雪蓮果、豬瘦肉、幹菊花
【做法】①將雪蓮果洗淨去皮，削切成一片片雪蓮果片。②把豬瘦肉切成肉片，放酒、鹽醃制一會。③幹菊花開水泡開。④鍋裡水開後,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。⑤煮燉開後，加鹽即可。
【功效】清肝解毒去火、潤腸通便等功效，有效的防治面痘、暗瘡，也是養顏美容的天然保健品。
禁忌：雪蓮果性大寒，腸胃不好者慎雪蓮果，大量食用雪蓮果後會出現胃寒、便溏、狂瀉不止等症狀。雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血症。
