香椿營養價值都有哪些

香椿是一種樹木， 香椿葉具有很高的營養價值， 多被作為食用蔬菜種植， 香椿營養價值都有哪些呢？接下來就為大家詳細的介紹一下。

香椿， 又名香椿頭、香椿芽， 是香椿樹的嫩芽， 早春上市的樹生蔬菜， 被稱為樹上蔬菜。 早春時節， 香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽， 這就是人們稱為時令名品的野蔬， 俗稱香椿頭， 民間俗語說：雨前椿芽嫩如絲， 雨後椿芽生木質。 這是說香椿最好採摘于穀雨節氣前， 民諺：三月八， 吃椿芽。 每年農曆三月三， 正是香椿芽上市的大好季節， 且見它那嫣紅的葉、油亮的梗， 誘人食欲， 令人垂涎。

定植後管理

1、整地施肥

日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。 每畝施優質農家肥不少於5000公斤， 過磷酸鈣不少於100公斤， 尿素25公斤， 撒勻深翻。 然後整畦栽苗， 一般畦寬80～100釐米

2、定植密度

定植密度以每畝定植3萬株左右， 株距15釐米、行距15釐米為宜。

3、精細管理

溫度管理：開始幾天可不加溫， 使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。 定植8～10天后在大棚上加蓋草苫， 白天揭開， 晚上蓋好。 使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。 在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。

香椿的營養價值

從營養學的角度來說， 香椿不僅風味獨特， 誘人食欲， 而且營養價值較高，

除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外， 鉀、鈣、鎂元素， 維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。 還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。 另一些研究還發現， 香椿對於預防慢性疾病有所幫助。 其中含有抑制多種致病菌的成分， 含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分， 以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

維生素E和性激素

香椿含有維生素E和性激素物質， 能抗衰老和補陽滋陰作用， 對不孕不育症有一定療效， 故有助孕素的美稱。

維生素C

香椿含有豐富的維生素C（僅次於辣椒）， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用。 維生素C還有抗氧化作用， 具有抗癌效果。

胡蘿蔔素

胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚， 而且能夠保護眼睛，

是常用眼者最需要的營養素。

鎂

香椿中含有豐富的微量元素鎂， 能夠防治心血管疾病。

香椿素

香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲， 對於春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人們來說尤其適合。

鈣

鈣能促進骨骼發育， 特別適合青少年和老年人， 同時還能解除煩躁情緒。

鐵

香椿中含有鐵元素， 缺鐵容易引起缺鐵性貧血， 常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。

楝素

香椿含有楝素， 揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

以上就是香椿營養的相關介紹，希望大家喜歡今天分享的內容。

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