延胡索史載於《開寶本草》， 性溫， 味辛苦， 入心、脾、肝、肺， 是活血化瘀、行氣止痛之妙品， 尤以止痛之功效而著稱於世， 延胡索的食用方法有很多， 下面我們就一起來看一看吧!
延胡索酒
【原料】延胡索、黃酒各適量。
【做法】將延胡索研細末， 備用。 酒燒熱後調藥末5克， 一日服兩次。
【功效】活血散瘀、理氣止痛， 適用於產後惡露不盡、腹內疼痛等。
延胡索湯
【主料】黑米50克， 糯米100克， 棗(幹)10克， 當歸6克， 延胡索3克，
【做法】①糯米、黑米分別洗淨， 用冷水浸泡3小時， 撈出， 瀝幹水分。 ②延胡索以小布袋包好。 ③當歸、紅棗用冷水洗淨。 ③鍋中加入約1500毫升冷水， 將黑米、糯米、當歸放入， 並放上延胡索小布袋， 用旺火燒沸。 ④再用小火煮約半小時， 加入紅棗， 繼續熬煮15分鐘。 ⑤加冰糖入鍋調味， 再稍燜片刻， 即可盛起食用。
胡益母草棗蛋
【原料】延胡索10克， 棗15克， 益母草30克， 雞蛋200克。
【做法】先將延胡索、益母草、雞蛋、大棗洗淨。 將藥材和雞蛋同煮， 雞蛋熟後， 撈出去殼。 將雞蛋再次放回鍋中， 繼續煮2—3分鐘， 去渣取汁， 吃蛋喝湯即成。
【功效】此方適量方可活血理氣、化瘀止痛， 很適合經行量少、血瘀腹痛、舌質紫黯有瘀點的患者食用。
延胡索的其他食法
1、治頭痛：細辛3克， 延胡索、牛蒡子、半夏各10克， 川芎、白芷各15克， 清水煎煮， 取汁溫服， 每日1劑， 每日早晚各服用一次。
2、治經血不暢：川芎、砂仁各3克， 紅花、香附、烏藥、生蒲黃各4.5克， 延胡索、當歸、赤芍、熟艾各6克， 生地9克， 丹參12克， 水煎服， 每日1劑， 每天早晚兩次服用。
3、治慢性闌尾炎：延胡索、丹皮各9克， 木香、桃仁、大黃(後下)各10克， 川楝子15克， 金銀花20克， 水煎服， 每日1劑。
4、治惡露不盡：延胡索、黃酒各適量， 先將延胡索研成細末， 隨量取黃酒燙熱， 沖調藥末服用， 每天服用2—3次。
5、治下痢腹痛：延胡索3克， 用米湯服下， 即可減緩疼痛。
6、治跌打損傷：延胡索炒黃， 研成細末， 每次服用2—3克， 開水送服，
