草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等， 這些營養素對生長發育有很好的促進作用， 對老人、兒童大有裨益。 國外學者研究發現， 草莓中的有效成分， 可抑制癌腫的生長。 每百克草莓含維生素C50-100毫克， 比蘋果、葡萄高10倍以上。 科學研究業已證實， 維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態， 使腦細胞結構堅固， 皮膚細膩有彈性， 對腦和智力發育有重要影響。 飯後吃一些草莓， 可分解食物脂肪， 有利消化。
草莓的營養含量
每100克營養素含量：熱量30.00大卡， 碳水化合物7.10克， 脂肪0.20克， 蛋白質1.00克， 纖維素1.10克， 維生素A(微克)5.00， 維生素C(毫克)47.00， 維生素E(毫克)0.71， 胡蘿蔔素(微克)30.00， 硫胺素(毫克)0.02， 核黃素(毫克)0.03， 煙酸(毫克)0.30， 鎂(毫克)12.00， 鈣(毫克)18.00， 鐵(毫克)1.80， 鋅(毫克)0.14， 銅(毫克)0.04， 錳(毫克)0.49， 鉀(毫克)131.00， 磷(毫克)27.00， 鈉(毫克)4.20， 硒(微克)0.70。
草莓的營養價值
1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明目養肝作用。
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3、草莓除可以預防壞血病外， 對防治動脈硬化， 冠心病也有較好的療效。
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物， 在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收， 具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸， 可以自然平和的清除體內的重金屬離子。 草莓色澤鮮豔， 果實柔軟多汁， 香味濃郁， 甜酸適口， 營養豐富， 深受國內外消費者的喜愛。 它屬於高檔水果。
草莓的食療作用
【性味】性涼， 味酸甘。
【歸經】歸肺、脾經。
【功效】清暑解熱， 生津止渴， 利尿止瀉，
【主治】風熱咳嗽， 口舌糜爛， 咽喉腫毒， 便秘， 高血壓等症。
草莓入藥亦堪稱上品， 中醫認為， 草莓性味甘、涼， 入脾、胃、肺經， 有潤肺生津， 健脾和胃， 利尿消腫， 解熱祛暑之功， 適用於肺熱咳嗽， 食欲不振， 小便短少， 暑熱煩渴等。 草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外， 對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等， 都有積極的預防作用。 草莓中含有的果膠及纖維素， 可促進胃腸蠕動， 改善便秘， 預防痔瘡、腸癌的發生。 草莓中含有的胺類物質， 對白血病， 再生障礙性貧血有一定療效。
草莓的適合人群
1、一般人群均可食用。
2、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者尤宜食用
3、夏季煩熱口幹或腹瀉如水者尤宜食用
4、癌症， 特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。
5、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
