辣木葉為原產於印度的辣木科辣木屬多年生熱帶落葉喬木辣木樹的樹葉， 可食用， 具有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤、抗氧化、通便、利尿、驅蟲、改善睡眠等功效， 長期食用可增強人體免疫功能、延緩衰老、預防疾病， 下面我們就一起來看一看辣木葉的功效與作用吧!
辣木葉的營養價值
辣木葉片富含多種礦物質、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素和36種自然防炎體和礦物質， 每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍、鐵是菠菜的3倍、維生素A是胡蘿蔔的4倍、鈣質是牛奶的4倍、鉀是香蕉的3倍、蛋白質是優酪乳的2倍， 根據計算只要三湯匙(約25克)的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A、42%的蛋白質、125%的鈣、70%的鐵及22%的維生素C， 作為蔬菜和食品有增進營養、食療保健的功能， 也廣泛應用于醫藥、保健等方面， 被譽為生命之樹、植物中的鑽石。
辣木葉的功效與作用
1、辣木葉有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤、抗氧化、通便、利尿、驅蟲、改善睡眠等功效，
2、辣木葉可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。
3、辣木葉是純天然綠色食品， 含有人體所需的全部營養物質， 可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等， 特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等有很好的效果。
4、辣木葉可協助預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老， 可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病， 還具有治療口臭和醒酒等作用。
辣木葉的食用方法
1、辣木葉烘蛋
【材料】酥炸粉半茶匙， 雞蛋2個， 辣木嫩葉1碗， 食用油。
【做法】①先用少許清水將酥炸粉熔化。 ②將雞蛋打成蛋汁， 再加入洗淨的辣木嫩葉與酥炸粉水， 攪拌均勻。 ③將油倒入熱鍋中， 先用中火使蛋汁凝固， 再轉為小火慢煎， 至兩面呈金黃即可。
2、辣木葉蛋花湯
【材料】辣木葉， 雞蛋。
【做法】辣木葉放入煮滾的水中煮5至10分鐘， 熄火後打人攪勻的雞蛋成蛋花， 加鹽調味， 也可以用牛肉湯代替白水。
3、辣木葉冷盤
【材料】辣木葉， 花生辣醬， 番茄醬或辣椒醬。
【做法】沸水裡放入辣木葉或花煮5至10分鐘， 把樹葉或花撈起停水， 與花生辣醬， 番茄醬或辣椒醬拌吃。
4、辣木葉清雞湯
【材料】土雞切塊(1/4只)， 薑片， 辣木嫩葉， 辣木葉梗， 鹽少許。
【做法】①先將土雞切塊， 用清水洗淨汆燙過。 ②待水滾後放入薑片， 土雞塊， 辣木葉梗， 熬煮至雞肉熟透。 ③起鍋前撒上洗淨的辣木嫩葉， 加入少許鹽調味即可。
