葛根粉也稱粉葛，
是《中華本草》收載的草藥，
藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根，
可以分為葛根澱粉和葛根全粉，
兩者區別在於加工工藝不同，
藥用成分含量不同，
既有藥用價值，
又有營養保健之功效，
下面我們就一起來看一看葛根粉的作用與功效吧! 
葛根粉的功效
【性味】味甘、辛， 性涼。
【歸經】肺、胃經。
【功效】解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環等功效， 防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料， 同時對女性美容健身等具有特殊功效。
葛根粉的作用
1、解酒：關於葛根解酒， 古籍中早有記載。 《藥性論》稱葛根“開胃下食， 主解酒毒， 止煩渴”， 《本草拾遺》記載， 葛根粉“解酒毒”， 《千金方》有“葛根汁一鬥二升， 飲之治酒醉不醒”之說。
2、清膩解熱、祛痰止咳、降血糖、保護心腦血管健康：野生葛根含有大量的膳食纖維， 能改善便秘， 清除體內毒素， 減少癌病的發生， 解酒、養胃、保肝、護肝， 常食葛根粉能調節人體機能， 增強體質， 提高機體抗病能力， 抗衰延年， 葛根異黃酮具有較高的植物雌激素， 可啟動卵巢活力， 使皮膚光滑細嫩。
3、清涼下火：從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用， 可降低血壓， 能顯著增加缺血組織的血液供應量， 有B1受保健體阻斷作用， 可明顯減慢心瘁， 降低心肌氧耗量， 能減輕心肌缺血， 限制和縮小心肌梗塞範圍， 抗快速心律失常， 能降低膽固醇和血粘度， 抑制血小板聚集， 改善微循環。
4、防癌抗癌：葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素， 其中鈣、鋅、磷的含量最高， 葛粉所含的富“硒”元素， 具有一定的防癌抗癌之功效。
5、調節內分泌效果：用戶反映食用葛根粉後， 先後出現了以下變化：原先的黃褐斑減褪、消失。 排卵期出血症消失， 白帶變得清爽、透明(中年女性)。 青春痘明顯消退。 葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
6、修護肌膚的效果：98%以上用戶反映食用後， 全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加， 斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。 臉上痘痘增生， 每日取葛粉二湯勺， 置於器皿中， 先用微量水調勻至無顆粒體狀， 取少量敷臉上患處， 剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用， 約10～15天即可消除， 令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
7、對降血糖、降血壓血脂有功效：據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50毫克)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。 葛根素能夠顯著減少食量(抗饑餓)， 顯著防治瘦素抵抗， 顯著減肥。
8、菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡， 使菜汁濃稠味美，
葛粉的吃法
1、沖調野葛粉：取野葛根粉15克放入碗中， 加糖少許(也可根據個人口味添加蜂蜜或者牛奶等)， 先用少量涼開水攪拌成漿(涼開水太多可導致沖泡不熟)， 再用沸水快速沖成糊狀， 也可以調均後入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘， 即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。
2、用野葛粉取代澱粉：勾芡，調湯，拌肉等需要用到澱粉的地方都可以用也葛粉來代替，美味又營養。
3、醒酒野葛粉飲：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害，醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
4、野葛粉清熱飲：用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開，(也可以先用適量溫水將葛粉化開，然後用滾熱的茶水再倒進去)然後送入微波爐內2分鐘左右，或者放在鍋裡加熱成稠體。味道很清香。做清熱飲時不需要放很多葛粉，弄得稀一點最好，適合夏天引用。
5、野葛粉奶粥：先將葛根化開，一點點水化開就行了，粥煮到差不多後倒入，再煮一會加適量的奶，加一點鹽。喜歡的還可以之前在裡面放花生米，豆子之類，此粥豐胸美容，適合當作早餐食用。
6、松子糖桂花雙料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量，將幾塊松子糖在蒜臼裡拍碎，在做葛根粉的時候加入，桂花最後放，味道清香誘人!
7、取葛根粉一勺入碗中，先用冷開水攪拌成漿，再加適量白糖調均後，有95度以上的開水猛衝成糊狀，既可使用。
8、取葛根粉品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋裡，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚，味美無窮。
注意：葛根粉服用期間忌食用刺激性食物，如酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品，經期可以不必停服，多補充豆製品和乳製品，如青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴、豬蹄、馬鈴薯、紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，配合適量的胸部按摩，可以達到不錯的效果。
即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。2、用野葛粉取代澱粉：勾芡，調湯，拌肉等需要用到澱粉的地方都可以用也葛粉來代替，美味又營養。
3、醒酒野葛粉飲：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害，醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
4、野葛粉清熱飲：用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開，(也可以先用適量溫水將葛粉化開，然後用滾熱的茶水再倒進去)然後送入微波爐內2分鐘左右，或者放在鍋裡加熱成稠體。味道很清香。做清熱飲時不需要放很多葛粉，弄得稀一點最好，適合夏天引用。
5、野葛粉奶粥：先將葛根化開，一點點水化開就行了，粥煮到差不多後倒入，再煮一會加適量的奶，加一點鹽。喜歡的還可以之前在裡面放花生米，豆子之類，此粥豐胸美容，適合當作早餐食用。
6、松子糖桂花雙料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量，將幾塊松子糖在蒜臼裡拍碎，在做葛根粉的時候加入，桂花最後放，味道清香誘人!
7、取葛根粉一勺入碗中，先用冷開水攪拌成漿，再加適量白糖調均後，有95度以上的開水猛衝成糊狀，既可使用。
8、取葛根粉品一份用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋裡，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚，味美無窮。
注意：葛根粉服用期間忌食用刺激性食物，如酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品，經期可以不必停服，多補充豆製品和乳製品，如青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴、豬蹄、馬鈴薯、紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，配合適量的胸部按摩，可以達到不錯的效果。
