車前草又名車輪菜， 田灌草， 為車前科多年生草本植物。 生長在山野、路旁、花圃、河邊等濕地。 根莖短縮肥厚， 密生須狀根。 葉全部根生， 葉片平滑， 廣卵形， 邊緣波狀， 間有不明顯鈍齒， 主脈五條， 向葉背凸起， 成肋狀伸入葉柄， 葉片常與葉柄等長。 春夏秋株身中央抽生穗狀花序， 花小， 花冠不顯著。 結橢圓形蒴果， 頂端宿存花柱， 熟時蓋裂， 撒出種子。 子有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。
車前草的功效
車前草可食用部位：嫩葉及種子;調理法：鶣采嫩葉洗淨， 先以沸水湯過一遍， 再行炒食。 鶤採收種子， 可煮成糜粥或制醬食用。 採集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭園、荒廢地。 採集時間：全年皆可、春季最佳。
除此之外車前草性味甘寒， 具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。 主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。
車前草的作用
1、車前草的性質甘涼， 藥用的時候有利尿、解熱、祛痰、抗菌等功效， 是治療泌尿系統的炎症或祛痰的良藥。
2、全草煮汁飲服具利尿消腫、清肝瀉熱等作用， 也是青草茶的最佳原料菜。
3、幼嫩的車前草， 是可食用的野菜之一。
