電熱爐的耗電量相較於電磁爐更小一些， 很多家庭選擇選購電熱爐， 那麼電熱爐和電磁爐之間有什麼區別？
電磁爐和電熱爐的區別與優缺點
在使用方面， 電磁爐更加好用。
電熱爐是電阻絲通電後把電能轉化為熱能， 輻射小的可以忽略， 但是比較費電。
電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時， 鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流）， 渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動， 分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱， 用來加熱和烹飪食物， 從而達到煮食的目的。 具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，
但是正如前文所說， 由於生熱原理不同， 相對說， 電磁爐的輻射稍微大了一點。 不過一般家庭使用的普通電熱爐基本沒輻射， 但高頻電熱爐輻射很大的。
電熱爐和電磁爐哪個好
一、加熱原理
兩者加熱原理不同， 電磁爐是線圈通電產生渦流加熱， 電熱鍋就是和普通電爐子一樣的原理。 相比下電磁爐加熱效率高， 溫度控制範圍大。 但由於使用電子元件， 不宜過熱。 煎， 炒， 烹， 炸， 都會加速電磁爐的損壞。 電電熱鍋雖然效率低， 可是不存在這些問題。
二、省電問題
電熱鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。 電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的， 電磁爐就費電。
三、輻射問題
電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收， 部分磁場從鍋具周圍向外洩漏， 就形成電磁輻射。 電熱鍋不存在以上問題。
四、故障率問題
電磁爐基本是靠間歇工作來實現的， 即瞬間加熱功率都是滿功率， 這就使其加熱比較粗糙。 只能使用鐵質或不銹鋼器具， 其他的金屬就不能用。 雖然可以使用一個導熱盤， 但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護， 故障率偏高。
五、炒菜的便捷性
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的， 所以炊具要求是平底， 要大面積接觸爐面才成。 這樣在炒菜時就給人帶來了不便， 要使用平底鍋， 翻炒時不像傳統炒勺那麼如意， 像顛勺的技巧要重新捉摸， 而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生， 這些對烹調的口味會有一些影響。
以上電熱爐和電磁爐區別的相關介紹，希望對你有所幫助。
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