蒲公英是知名的藥用價值植物， 下面我們一起來看一下蒲公英的功效與作用及食用方法。
蒲公英（拉丁學名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科， 蒲公英屬多年生草本植物。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。 菊科多年生草本植物。 頭狀花序， 種子上有白色冠毛結成的絨球， 花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英的功效與作用
1對於利尿有非常好的效果， 它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質， 對消化不良、便秘都有改善的作用。
2葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效， 根則具有消炎作用， 可以治療膽結石、風濕， 不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳
3花朵煎成藥汁可以去除去雀斑， 可說是非常有用的一種香藥草， 新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者， 乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
4性平味甘微苦， 有清熱解毒、消腫散結及催乳作用， 對治療乳腺炎十分有效。 無論煎汁口服， 還是搗泥外敷， 皆有效驗。
蒲公英的食用方法
（一）蒲公英怎麼吃
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。
生吃
將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨， 瀝幹蘸醬， 略有苦味， 味鮮美清香且爽口。
涼拌
洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘， 瀝出， 用冷水沖一下。 佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等， 也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
做餡
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後， 稍攥、剁碎， 加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
（二）蒲公英的食療食譜
蒲公英粥
蒲公英30克， 粳米100克， 煮成粥， 可清熱解毒， 消腫散結；
蒲公英茵陳紅棗湯
蒲公英50克， 茵陳50克， 大棗10枚， 白糖50克， 製成湯， 是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；
蒲公英桔梗湯
蒲公英60克， 桔梗10克， 白糖少許， 一起煎成湯，
蒲公英玉米湯
蒲公英60克， 玉米蕊60克， 加水濃縮煎服或代茶飲， 用於治療熱淋， 小便短赤。
（三）蒲公英泡水喝
蒲公英泡水喝的功效
用蒲公英泡水代茶飲可以預防感冒治療胃炎， 防止上火等多種作用。
蒲公英茶
材料：
乾燥蒲公英75克、水1000cc
作法：
（1）將蒲公英洗淨， 放入鍋中， 加水淹過蒲公英 。
（2）大火煮沸後蓋上鍋蓋， 小火熬煮一小時。
（3）濾除茶渣， 待涼後即可飲用。
以上就是今天介紹的蒲公英的功效與作用及食用方法的相關介紹， 希望對你有所幫助。
