電磁爐是現在我們廚房中經常能夠見到和使用到的一種廚房小型電器， 作為灶具的一種， 它的安全性是人們頗為關注的。 而只有瞭解了它的工作原理和使用方法， 才能讓我們更大程度上的保護好電磁爐的安全性。 今天就一起來學習一下吧。
電磁爐工作原理
當一個回路線圈通予電流時， 其效果相當於磁鐵棒。 因此線圈面有磁場N-S極的產生， 亦即有磁通量穿越。 假若所使用的電源為交流電， 線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。
當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時， 此時金屬面就會感應電流。 因為金屬面上有電阻， 因此感應的電流就會使金屬面產生熱能， 而使用此熱能以煮熟食物。
電磁爐的使用方法
1、安裝專用的電源線和電源插座。 電磁爐由於功率大， 一定要根據功率來配置電源線和插座， 通常應選能承受15A電流的銅芯線， 配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。 否則， 電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱燒焦短路。
2、電磁爐放置要平穩。 如果電磁爐某一腳懸空， 使用時鍋具的重力將會迫使爐體傾斜， 鍋內食物溢出。 如果爐面放置不平整， 鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。
3、保證進氣孔和出氣孔通暢。 工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫， 因此電磁爐應放置在空氣流通處， 使用出風口要離牆和其他物品250px以上， 保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。
4、使用電磁爐得過程中要儘量注意避免和電磁爐太過接近;條件允許的話，
5、電磁爐同其它電器一樣， 在使用中要注意防水防潮， 和避免接觸有害液體。 不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接的沖洗， 也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。 另外， 也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油蹟污垢。 清除污垢可用軟布沾水抹去。 如是油污， 可用軟布沾一點低濃度洗衣粉水來擦。 正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。 為避免油污沾汙爐面或爐體， 減少對電磁爐清洗工作量，
最後要提醒大家注意：容器必須放置電磁爐中央， 可避免故障(因利用磁性加熱原理， 當容器偏移， 易造成無法平衡散熱， 產生故障)。
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