生活小常識：車前草能吃嗎 車前草怎麼吃

中草藥是很常見的， 這類藥物對疾病治療， 有著很好的幫助， 而且中草藥的種類比較多， 不同的中草藥， 在疾病治療上， 都是有著不同的效果， 因此在對中藥選擇的時候， 需要對它進行很好的瞭解， 這樣在使用的時候， 才會知道什麼樣的藥物是最佳之選， 那車前草能吃嗎呢?

車前草生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。 根莖短縮肥厚， 密生須狀根。 葉全部根生， 葉片平滑， 廣卵形， 邊緣波狀， 間有不明顯鈍齒， 主脈五條， 向葉背凸起， 成肋狀伸入葉柄， 葉片常與葉柄等長。 春夏秋株身中央抽生穗狀花序， 花小， 花冠不顯著。 結橢圓形蒴果， 頂端宿存花柱， 熟時蓋裂， 撒出種子。 有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。 不僅可藥用， 還可食用， 深受人們喜愛。

車前草的性狀鑒別：

種子略呈橢圓形或不規則長圓形， 稍扁， 長約2mm， 寬約1mm。 表面淡棕色或棕色， 略粗糙不平。 於擴大鏡下可見微細縱紋，

于稍平一面的中部有淡黃色凹點狀種臍。 質硬， 切段面灰白色。 種子放入水中， 外皮有粘液釋出。 氣微， 嚼之帶粘液性。 以粒大、均勻飽滿、色棕紅者為佳。

車前草的真偽分辨：

正品車前子種子呈橢圓形， 不規則長圓形或三角狀長圓形，

略扁， 長約2mm， 寬約1mm， 表面黃棕色至黑褐色， 有細皺紋， 一面有灰白色凹點狀種臍， 質硬、氣微、味淡。

車前草吃法：

一、車前草拌鴨腸

主料：200g車前草、200g鴨腸、10g枸杞。

配料：適量麻油、適量鹽、適量食用堿、適量白糖、適量雞精、適量醋。

製作步驟：

1、將車前草洗淨去梗留嫩葉。

2、將鴨腸用鹽抓揉均勻， 加堿和清水拌勻， 醃1-2小時， 再用清水反復漂洗去堿味。

3、切蒜蓉備用。

4、鍋內放入水燒開， 將車前草燙至斷生後撈起過涼水。

5、再次將水燒開， 然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋放入涼水中冷卻， 然後待涼後瀝幹水分。

6、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

二、紅棗枸杞車前草水

主料：200g車前草。

配料：5顆紅棗、20g枸杞、100g冰糖。

製作步驟：

1、材料：車前草。

2、材料：冰糖、紅棗、枸杞。

3、車前草洗淨， 加半鍋水開始煮。

4、煮到沸騰時加入紅棗和冰糖再次煮開。

5、轉小火繼續煮20分鐘;加入枸杞， 煮10分鐘左右即可。