老乾媽是很多人的最愛， 也是很多人的女神。 在吃飯的時候沒有來電老乾媽會覺得吃得沒味道， 由於現在總是會出現這種那種食品又出現什麼問題， 有時候吃的不放心。 喜歡吃老乾媽的朋友有福啦， 今天小編給大家分享老乾媽的製作方法， 絕對味美健康。
材料：辣椒、豆豉、花椒、油、花生、黃豆麵、芝麻、蔥、薑、八角
廚具：炒鍋
分類：自製食材秋季菜譜中辣炒、三刻鐘普通難度!
小竅門：
炸辣椒和炒制過程記得保持小火， 否則辣椒炒焦了會發苦， 影響味道。
豆豉用少量食用油拌勻， 上鍋蒸20分鐘。
蒸好的豆豉用勺子碾壓， 根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
油鍋小火下幹辣椒和花椒， 炸香。
晾涼後碾碎。
熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合， 備用。 這幾樣是用來提香的， 可以自己選擇加或不加。
油鍋下蔥、薑片、八角炸香後， 將材料夾出不要。 (有其他香料也可以一起炸)
用剛才炸蔥薑的油，小火炒香豆豉。
下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。
下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。
下幹辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
加適量開水，煮沸。
加水澱粉勾芡，起鍋。
以上就是小編分享的老乾媽製作方法，喜歡吃老乾媽的朋友可以收藏起來，製作步驟也很簡單。
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用剛才炸蔥薑的油，小火炒香豆豉。
下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。
下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。
下幹辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
加適量開水，煮沸。
加水澱粉勾芡，起鍋。
以上就是小編分享的老乾媽製作方法，喜歡吃老乾媽的朋友可以收藏起來，製作步驟也很簡單。
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