微波爐現在已經成為快節奏生活的必需品， 使用方便， 節省時間， 但是微波爐加熱的危害是很多的消費者都非常關心的熱點問題。 今天我們一起來看一下微波加熱的相關問題。
微波加熱的危害
專家批駁說這一條根本不成立， 並且解釋說：微波爐加熱的原理， 只是物理加熱， 這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱， 但不會讓食物產生化學變化， 是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震盪， 產生熱量。 舉個簡單的例子， 兩個手掌在一起不斷的摩擦就會產生熱量， 微波加熱就是使得食物分子之間產生內摩擦， 因而產生熱量， 微波爐的熱量就是這樣產生的。 因此， 微波爐加熱， 也就不會產生所謂的致癌物。
但是專家也說了， 微波爐若使用不當， 比如用了不銹鋼、塑膠碗或其他並不適用於微波爐使用的容器來加熱食物， 則有可能因為材料不當而產生致癌物，
哪些食物不能微波加熱
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱
因為在半熟的食品中細菌仍會生長， 第二次再用微波爐加熱時， 由於時間短， 不可能將細菌全殺死。 冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍， 然後再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
因為肉類在微波爐中解凍後， 實際上已將外面一層低溫加熱了， 在此溫度下細菌是可以繁殖的， 雖再冷凍可使其繁殖停止， 卻不能將活菌殺死。
已用微波爐解凍的肉類， 如果再放入冰箱冷凍， 必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品
因高溫油會發生飛濺導致火災。 如萬一不慎引起爐內起火時， 切忌開門， 而應先關閉電源， 待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱
食品放入微波爐解凍或加熱， 若忘記取出， 如果時間超過2小時， 則應丟掉不要， 以免引起食物中毒。
微波爐加熱原理
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時， 食品中總是含有一定量的水分， 而水是由極性分子(分子的正負電荷中心， 即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的， 這種極性分子的取向將隨微波場而變動。 由於食品中水的極性分子的這種運動。 以及相鄰分子間的相互作用， 產生了類似摩擦的現象， 使水溫升高，
以上就是微波加熱的相關問題， 希望對你有所幫助。
