蛋糕是很多朋友都非常喜歡的食品。 去外面購買的不安全衛生， 本文分享了aca烤箱食譜， 吃蛋糕可以自己在家做了。
aca烤箱食譜-戚風蛋糕
配料：6寸戚風蛋糕 雞蛋3個 植物油26g 水26g 糖50（蛋白中35g 蛋黃中15g） 鹽1g 低筋麵粉50g 塔塔粉1.5g
8寸戚風蛋糕 雞蛋5個 植物油43g 水43g 糖85g（蛋白60g 蛋黃25g） 鹽1g 低筋麵粉85g 塔塔粉2.5g
製作方法（以6寸蛋糕為例）：
1.將26g水和26g油混合加入15g糖 將糖粉攪拌融化 使液體成乳白色濃稠裝
2.加入低筋麵粉切拌均勻使液體與麵粉融合 成麵糊
3.將雞蛋分蛋 蛋黃倒入麵糊中 蛋白倒入一個無水 很乾淨的盆中待用
4.將蛋黃與麵糊切拌混合成黃色麵糊（切拌時間不宜過長不然會產生麵筋影響口感）
5.打發蛋白先將蛋白打發到起魚眼泡時加入1/3的糖， 繼續打發至小泡再加入1/3的糖， 再繼續打發到濕性發泡加入最後的糖， 繼續打發至硬性發泡。 （加糖階段我是用3擋打發的 加完糖後用五檔打至成功）鑒別硬性發泡我每次是將盆倒扣蛋白不會有任何流動也不會掉落就可以了。
6.預熱烤箱110℃
7.取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻， 再將蛋黃糊倒入剩餘2/3的打發蛋白中， 切拌均勻。
8.將切拌好的糊倒入容器中 震兩下 放入烤箱以110℃60分鐘 後調製130℃15分鐘左右表皮上色即可（按個人口味需求加減時間）
9.烤熟後取出 大力震幾下倒扣待涼取出蛋糕即可。
aca烤箱食譜——aca烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉， 雞蛋， 牛奶， 白糖， 油， 鹽。 製作方法：將蛋黃和蛋清分離， 在蛋清里加小小鹽和白糖， 用打蛋器打發。 蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶， 攪拌均勻。 然後往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清， 攪拌均勻。 準備好裝蛋糕的東西， 往每個小模子倒入少量花生油， 以防蛋糕粘壁。 把攪拌好的蛋糕漿倒入模子， 整齊擺放在烤盤上。 aca烤箱預熱， 把蛋糕放進烤箱， 180°烤約30分鐘即可。
烤箱
aca烤箱食譜——aca烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋麵粉80克， 雞蛋100克， 蜂蜜40克， 細砂糖40克， 沙拉油(無味植物油)30ML。 製作方法：將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中；在碗中打入雞蛋， 往鍋裡倒熱水， 把盛雞蛋的大碗放在熱水裡， 用電動打蛋器將雞蛋打發。 接著在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式， 將麵粉和蛋糊徹底拌勻。 在拌好的面糊裡倒入30ML的植物油攪拌均勻， 成為蛋糕糊。
以上就是aca烤箱食譜的相關介紹了， 希望對你有所幫助。
