我們都知道,黑蒜是韓國人發明的一種養生保健食品,它具有很好的食用價值,經常使用對身體有一定的好處。 那麼黑蒜的功效與作用有哪些呢?下面讓我們具體來瞭解下吧!
黑蒜又名發酵黑蒜， 是用新鮮生蒜， 帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天后製成的食品， 黑蒜中的微量元素含量較高， 味道酸甜， 無蒜味。 具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜的功效與作用
殺菌消炎:
大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,還能抗擊各種病毒,經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍,增加和增強免疫細胞的數量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。
預防癌症:
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞,經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。
黑蒜的製作方法
第一步：選蒜， 應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。
第二步：泡蒜， 把蒜提前泡半小時， 撈出晾乾。 讓蒜吸收足夠水分， 否則容易糊鍋。
第三步：把蒜裝鍋， 將晾乾的蒜放到電鍋裡， 注意保持鍋內乾燥， 每次最多放十幾頭蒜。 如果放的太多， 每頭蒜的發酵效果會不完全。 蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒， 下面告訴大家一個小竅門， 如果按照這個小竅門來製作， 基本上就能製作成功。 小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內濕度， 保證黑蒜發酵成功率。
黑蒜怎麼吃
人群：正常人
食用方法:每日1次
用量:每次1~2頭(獨頭黑蒜)
黑蒜功效：增強人體免疫力、抗過敏、抗衰老、抗癌、預防心腦血管疾病、抑制動脈硬化、平穩血壓、降血脂、降血糖、降低膽固醇、治療便秘、美容減肥。
保健、便秘、三高、糖尿病、心腦血管疾病、癌症等人群， 每天吃的量應多增加幾頭。
以上是小編為您介紹黑蒜的功效與作用的相關知識， 喜歡吃黑蒜的朋友趕緊來看看吧!
