餐具與人的健康可謂息息相關， 因為它們與食物接觸最密切。 也許有人會說鍋碗瓢盆涮乾淨些不就行了， 其實餐具內在的品質也很重要， 選擇不好會給我們的健康帶來負面的影響。 現在市場上各式各樣的餐具可真是令人眼花繚亂。 從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑膠、玻璃、鐵、鋁、銅、不銹鋼等。 據現代科學研究表明， 有一些餐具含有一定的有毒物質， 與某些食品接觸之後， 它裡面的有毒物質就會進入食物， 有損人的健康。 因此， 我們在選購餐具時， 應特別謹慎。
如何選購陶瓷餐具
陶瓷餐具， 不僅具有實用價值， 還具有藝術價值。 那麼， 下面我們將為大家介紹如何選購陶瓷餐具。
1、選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的， 特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪。 可選用釉下彩或釉中彩裝飾， 如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。
2、買回的陶瓷餐具， 先用4食醋的水浸泡煮沸， 這樣可以去掉大部分的有毒物質， 大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。
3、不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。 因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長， 溫度越高， 就越容易溶解出鉛， 等於加重鉛溶出量的毒副作用。
4、外形是否周正， 是否有破損、斑點、氣泡， 光滑。 表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品， 其釉中所含鉛易溢出， 不宜做餐具。
5、挑選有金、銀裝飾的瓷器時， 用手擦一擦， 不退色才是上品。
6、輕敲幾下， 聲音清脆品質好， 聲音沉悶或沙啞則是劣質品。
7、瓷器粘合劑大多含鉛高， 瓷器補過後也不宜做餐具。
8、瓷器表面釉面都是經過800度以上溫度燒製成， 達不到800度， 低溫釉都會對人體有危害物質。 達到1350度瓷器最好。
9、選購成套陶瓷製品時， 要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協調。
10、薄胎陶瓷製品在太陽光或燈光下照看， 要有透明感， 既薄又輕， 且厚度均勻。
1、陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮， 但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。 其中， 鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒， 汞則能引起肝、腎硬化。 陶瓷的釉彩越多， 顏色越鮮豔， 鉛、鎘等化合物就越多。 選陶瓷餐具別太看重花紋圖案， 特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。 新買的餐具可以先放在醋裡泡2~3個小時， 以溶解彩釉中的有害物質。 另外， 彩瓷千萬不要放在微波爐裡加熱。
2、釉下彩瓷器最安全， 圖案顏色多藍綠， 少紅黃。 釉下彩則是先上顏料， 再上釉， 然後直接高溫燒制， 由於不需要低熔點物質， 所以顏料中不需要添加鉛，顏料也不容易析出，最安全;釉中彩是先上釉、再上顏料，然後再高溫燒制，不含鉛，顏料較難析出，相對安全。釉下彩有圖案的地方手感跟其他地方一樣光滑，光澤度非常好，而釉中彩則介於兩者之間，雖然光澤度較好，但手感不光滑。
所以顏料中不需要添加鉛，顏料也不容易析出，最安全;釉中彩是先上釉、再上顏料，然後再高溫燒制，不含鉛，顏料較難析出，相對安全。釉下彩有圖案的地方手感跟其他地方一樣光滑，光澤度非常好，而釉中彩則介於兩者之間，雖然光澤度較好，但手感不光滑。
