舊時王謝堂前燕， 飛入尋常百姓家。 越來越多的朋友在裝修新房時， 都少不了備下一台幾百元的電烤箱了， 那麼電烤箱在使用中有哪些注意事項？如何才能做出接近大廚級的美味呢？經過一番搜羅， 我們找到了不少葵花寶典， 真是受益匪淺啊！
一、烤箱使用前先空烤， 去除異味
烤箱在正式使用前， 要先高溫空烤一次， 以排出新烤箱的加熱異味。 使用前先以乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍， 將烤箱門半開後， 即將上下火全開， 溫度調至最高溫（250℃）空烤10分鐘。 因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出， 所以室內要保持空氣暢通， 10分鐘後可讓烤箱門全開以加速散熱， 之後便可依照一般程式使用。 小烤箱則只需將內外擦拭乾淨， 開烤箱門預熱， 直到冒煙時關閉電源即可。
二、烤箱使用時的注意事項
1、烤箱預熱。 在烘烤任何食物前， 烤箱都需先預熱至指定溫度，
2、烘烤高度。 用小烤箱烤東西， 基本上只要把食物放進去就可以了， 但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的， 將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時， 除非烤箱的上下火可單獨調溫， 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二， 然後將烤盤置於上層即可， 但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦時的處理。 小烤箱較容易發生過焦的情況， 此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙， 或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫， 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，
4、爐溫不均時的處理。 中型烤箱雖可控溫， 但仍難媲美專業大烤箱。 以製作點心為例， 因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定， 所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化， 必須適時將點心換邊掉頭或者降溫， 以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均， 半熟半生等情況發生。
5、烤箱在開始使時， 應先將溫度， 上火， 下火， 上下火調整好， 然後順時針擰動時間旋鈕， 千萬不要逆時針擰， 此時電源指示燈發亮， 證明烤箱在工作狀態。 在使用過程中， 假如我們設定30分鐘烤食物， 但是通過觀察， 20分鐘食物就烤好， 那麼我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕， 請把三個旋鈕中間的火位檔，
三、烤箱使用時的安全事項
1、很多烤箱的散熱孔都在背部， 因此烤箱一定要擺放在通風的地方， 不要太靠牆， 便於散熱。
2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方， 因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，
3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。
4、如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
5、注意避免燙傷， 正在加熱中的烤箱除了內部的高溫， 外殼以及玻璃門也很燙， 所以在開啟或關閉烤箱門時要小心， 以免被玻璃門燙傷。
