千滾水致癌尚無依據 飲水機品質很關鍵

“致癌說沒有依據。 ”衛生部主管健康飲水專業委員會常務副主任， 秘書長馬錦亞說， 宣揚千滾水有害健康觀點的人， 有一些是受利益驅使的， 比如說瓶裝水或淨水器的生產廠家常以 “千滾有毒”來詬病桶裝水、飲水機。

馬錦亞說， 在正常情況下， 一直沸騰的水本身不會產生亞硝酸鹽這種致癌物質， 但如果燒沸的水冷卻後再燒， 從理論上來說， 是可能產生亞硝酸鹽的， 這個可以測試。 比如說頭天晚上燒開的水， 放置在空氣中一夜， 空氣中的氮會和水溶合， 形成硝酸鹽， 再度加熱後形成亞硝酸鹽。 “涼置一夜的開水再加熱， 是有這種亞硝酸鹽升高的可能性的。 但這和水質也有關係， 純淨水產生亞硝酸鹽的程度較低， 自來水的亞硝酸鹽程度容易超標。 ”

飲水機裡的水看似是在密封的桶裡， 實際上它是完全暴露在空氣中的， “飲水機裡的千滾水安全， 跟飲水機本身的品質有很大關係，

目前， 飲水機的內部水路、與水相連接的部件並沒有國家統一標準， 也缺乏監管。 這增加了飲水機內千滾水產生亞硝酸鹽的安全隱患。 劣質的塑膠無論是加熱還是平常環境裡， 都會向水裡溶解出有害物質。 ”

除了千滾水，

另外有一種所謂的“陰陽水”， 是指將生水和開水混合後的水， 如果重新燒一次後， 也叫回鍋水。 “這所謂的陰陽水和回鍋水有害的說法主要來自中醫理論， 但沒有太多科學依據。 ”馬錦亞說。