您家裡的微波爐是否只是用來加熱， 最多再解解凍之類的用途呢？確實， 用微波爐加熱食物是很方便， 但是您是否埋沒了它作為廚具的更多才能呢？不要覺得用微波爐烹飪是件很難或者雞肋的事情， 其實只要掌握好訣竅， 就能省時省力但美味不省。
1.用微波爐做烹飪前準備：讓蔬菜的營養無處可逃！
之所以蔬菜能夠用微波爐來烹飪， 是因為能夠利用蔬菜自身所帶有的水分在短時間內蒸熟或者煮熟。 比如維生素C是水溶性的， 煮的話會損失40%的維生素C， 燉的話會損失50%的維生素C。 若採用微波爐加熱烹飪（大約為兩分鐘加熱）， 維生素C的損失可以控制在傳統烹飪方法的一半以下。 所以， 即使是相同的料理， 因為烹飪方式的不同我們食用時所得到的營養物質的量是不一樣的。
2.用微波爐恰當解凍：完美解凍來源於完美冷凍
在解凍過程中發生最多的就是解凍不均勻或者加熱過頭的問題。
3.食品的厚度不均勻的話， 相對較薄的部分就容易煮熟
冷凍的時候， 儘量把食品切成一致、厚度在3CM以下。 假如無論如何都沒辦法做到均一的情況， 如冷凍魚時， 魚的尾巴等比較薄的部分可以卷上鋁箔後再加熱， 這樣就可以防止加熱過頭了。
4.將自然解凍和微波爐解凍分開處理
當要解凍咖喱、燉燜的食品、土豆泥等時， 比起自然解凍， 使用微波爐解凍更快速更合適。 如果慢慢讓它自然解凍， 食物本身會流出很多液體， 香味、風味和口感等也會下降。
5.對液體食品加熱時， 圓形的容器比起方形的容器更適合
像咖喱或燜燉的食品這樣含有粘性液體的食物， 如果放入方形的容器裡加熱的話， 四角的部分和中央部分會產生溫差。 如果是使用圓形容器的話， 升溫部位容易分散， 不易產生加熱不均， 加熱速度也更快。 在加熱的過程中， 需要適時地翻面、換位和攪拌等， 使每一部分都均勻受熱。
6.放置方法也需要技巧
微波是從照射口放射出來的， 因為爐內被設計成金屬側壁都能夠反射微波， 所以被加熱的材料能夠從上下左右各個方向吸收到微波。 也就是說， 如果食品放置成能夠平均吸收到微波的狀態， 那麼就可以防止加熱不均。 如果是一個食物， 那就放在微波爐底部的中央位置， 如果是兩個或兩個以上， 就需要左右等間距地分開排列。
