電壓力鍋是傳統電鍋和高壓鍋的升級換代產品，
它結合了壓力鍋和電鍋的優點，
採用彈性壓力控制，
動態密封，
外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，
全密封烹調、壓力連續可調，
徹底解決了壓力鍋的安全問題，
解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大於80%省時省電（比普通電鍋節電30%以上）。
電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。
它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，
能滿足多方面的烹飪需要，
能快速、安全、自動實現多種烹調方式，
其節能、營養的特性是現代人追求的方向。
從功能上說，
它集多種器具的功能於一身，
是替代電鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產品。
既然電壓力鍋有那麼多的優點，
那麼如何挑選一款適合自己的電壓力鍋呢？
電壓力鍋的選購
機械VS微電腦：很多人聽到機械式或者電腦式或許還不明白是什麼意思，
其實這是根據電壓力鍋的控制系統來分類的一種方式。
機械式電壓力鍋指的是它的控制裝置主要是機械式計時器，
微電腦式電壓力鍋的控制裝置由一套控制電路板組成。
選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。
機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，
烹飪效果基本一樣，
前者操作複雜，
後者方便直觀。
選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，
2-3人的家庭宜選4升的，
3-5人的家庭宜選5升的，
6人以上的家庭宜選6升或8升的。
內膽的選擇：目前市場上的內膽主要有三種：分別為為鋁制的、鋁合金噴塗的和不銹鋼的。
鋁制內膽的重量輕、傳熱快、價格便宜，
使用壽命可達20年以上。
但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，
長期使用它對健康不利。
所以目前市場上鋁制內膽逐漸變少。
取而代之的是鋁合金噴塗內膽，
鋁合金噴塗內膽分單面和雙面的，
鋁合金噴塗的要比純鋁製品好一些，
耐用、結實。
而且表面的塗層避免了過多的鋁攝入人體。
不銹鋼內膽雖則貴了一些，
但它耐熱、美觀，
不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，
而且使用壽命最長，
可達30年以上。
在使用時，
鋁合金噴塗內膽用來做飯是最合適的，
因為有不粘鍋噴塗層，
可以防止米飯粘在鍋體上，
清洗起來方便快捷，
而且有不粘塗層，
即使水分少不容易將飯燒糊。
不銹鋼內膽特別適合用於煲湯，
能夠保持食物的原味，
煲出的靚湯味美香甜。
安全：高壓鍋的安全性一直是很多消費者害怕使用的原因，
那麼電壓力鍋的安全性如何呢？這點放心，
電壓力鍋安全性可要比普通高壓鍋高出很多倍哦。
因為電壓力鍋有溫控開關保護，
測溫探頭保護，
熱熔斷體保護，
壓力開關保護，
定時裝置保護，
浮子閥保護，
排氣閥保護，
安全閥保護，
中層泄壓保護。
說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，
並能保證消費者正確安全的使用。
因此對此項檢查也不可疏忽。
應選購通過3C認證的產品。
通過認證的電壓力鍋品質有保證，
電氣性能合格，
售後服務到位。
